Soğan Çorbası

Soğan Çorbası

Kas 14

Malzemeler

• 4 kişilik
  4 adet soğan
• 2 yemek kaşığı margarin
• 3 yemek kaşığı un
• 9-10 su bardağı et suyu
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı: Soğanları soyup ikiye ayırın. Yarım halka şeklinde doğrayın. Margarini kavurup, unu ilave edin. Hafif pembeleşince et suyunu ekleyin. Tuzunu ve karabiberini ayarlayın. Kaynayıncaya kadar karıştırın. Kısık ateşte 40-50 dakika pişirin. Tencereyi ocaktan alıp çorbayı tel süzgeçten geçirip başka bir tencereye aktarın. Tekrar ateşe koyun. Yumurtayı telle iyice çırpın. Sütü ilave edin. Bir taşım daha kaynadıktan sonra ateşten alıp çukur bir fırın kabına koyun. Üzerine rendelenmiş permesan peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında peynirler kızarana dek pişirin. Afiyet olsun.