Üç Renkli Börek
Üç Renkli Börek
Kas 14Malzemeler
- 8 Kişilik
250 gr Ispanak (yaprakları - 3 Adat yumarta (birinin sarısı ayrılır)
- Bir buçuk su bardağı süt
- 4 Çorba kaşığı yoğur
- Yarım su bardağı erimiş margarin
- 1 Kahve fincanı sıvı yağ
- 1 Adet soğan
- 1 Adet patates(haşlanmış)
- 1 Adet havuç
- Peynir veya çökelek
- Maydonoz
Yapılışı: Ispanakların yapraklı kısımlarını yıkayıp, iyice süzülmesi için elimizle sıkalım. Soğanı 1-2 kaşık sıvı yağda pembeleştirelim.Doğranmış ıspanak yapraklarını ekleyerek çok hafif kavuralım. Ayrı bir kapta haşlanmış patatesi ve havucu rendeleyerek ekleyelim. Tuzunu ayarlayalım. Ayrı bir kapta peynir yada çökeleği kıyılmış maydonuzla karıştıralım. Bir kasede yumurtaları, sütü yoğursu ve erimiş margarini mikserle çırpalım. Yufkanın arasına ve en son yufkanın üzerine bu malzemeyi bolca sürelim. Yufkanın karşılıklı iki kenarını içe doğru hafifçe döndürelim.(4 parmk kadar). bu kenarlardan birinin ortasına uzunlamasına ıspanaklı harcı yayalım. Yufkanın ortasına rulo yaparak saralım. Karşıdaki ucun ortasına patatesli havuçlu harcı uzunlamasına yayıp,yufkanın ortasına doğru rula yaparak saralım.Yufkanın ortasına kalan boşluğa peynir içi yayalım. Kalan son yufkaya, yumurtalı yoğurtlu harcın kalanını dökelim. Elde ettiğimiz ruloyur bu son yufkaya sarıp,tekrar yuvarlak bir rulo elde edelim. Tepsiye sığması için ikiye kesip, üzerine ymurta saısı sürelim. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında altı ve üstü kızarana dek pişirelim.