Çikolatalı Mousse

Çikolatalı Mousse

Kas 15

Malzemeler

• 240 gr bitter (sütsüz) çikolata
• 1 kahve fincanı margarin
• 2 taze yumurta
• 2 cl likör
• 300 gr krem şanti.

Yapılışı: Çikolatayı ufalayıp metal bir kaseye alın. Daha büyük bir tencereye su doldurup kaseyi içine oturtun. Çikolatayı benmari usulü sürekli karıştırarak kısık ateşte eritin. Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın.Yumurta sarılarını diğer bir metal kaseye alıp yine benmari usulü çırpın. (Çikolata için uyguladığınız işlemi burada da tekrar edin). Kaseyi tencerenin üzerinden alın. Kısa bir süre soğumasını bekleyin. Margarini küçük bir kapta eritin ve likörle birlikte azar azar yumurta sarılarını ekleyin. Eritilmiş çikolatayı dikkatlice yumurtalı karışıma ilave edin. Yumurtalı karışımın tam soğumaması gerektir. İki ayrı kasede yumurta akını ve krem şantiyi çırpın. Her ikisinin dörtde birini çikolatalı karışıma ekleyip karıştırın. Kalanı üzerine yavaşça ekleyin. Mousse’ u 4 saat buzdolabında bekletin. İki çorba kaşığı ile mousse’ u şekillendirebilirsiniz. İşinizi kolaylaştırıp daha iyi şekillendirmek için ara sıra kaşığı soğuk su ile durulayın. Sos için: 4 çorba kaşığı böğürtlen (veya çilek) reçelini 1 tatlı kaşığı vanilya ile kısık ateşte ısıtın. Tencereyi ateşten alıp reçelli karışıma 50 gr kadar böğürtlen (veya çilek) ilave edin. Karışımı 10 dakika kadar bekletin. Ardından mousse’u sunduğunuz servis tabağını hazırladığınız sosla süsleyin.