Fındıklı Parfe
Fındıklı Parfe
Kas 15Malzemeler
- 200 gr tozşeker
- 150 gr. kıyılmış fındık
- 4 yumurta sarısı
- 2 adet yumurta
- 50 gr. bal
- 400 ml. kremşanti
- 4 yemek kaşığı portakal suyu.
Yapılışı: 150 gr. şekeri bir tencerede karamelize edin. Fındıkları ilave edip, bekletmeden karamel ile karıştırın. Karışımı aliminyum folyoya döküp soğumaya bırakın. Hazırladığınız krokanı bıçak ile kıyın. Yumurta sarılarını, yumurta, kalan şeker, bal ve 4 yemek kaşığı su ile karıştırın. Benmaride krema haline gelene kadar karıştırarak ısıtın. Sonra buzlu su içinde karıştırarak soğutun. Kremşantiyi kar haline gelene kadar çırpıp karışıma ilave edin. Krokanın 2/3′ ünü ve portakal suyunu katın. Parfe kalıbını streç folyo ile kaplayın. Parfeyi kalıba döküp üzerini folyo ile kapatın. Bir gece buzdolabında bekletin. Kalıbı sıcak suya daldırıp servis tabağının üzerine ters çevirin. Kalıbı çıkarın, folyoyu çekip alın. Parfeyi dilimleyip böğürtlen sosu ile birlikte servis yapın.