Viyana Usulü Biftek
Viyana Usulü Biftek
Kas 16Malzemeler
- 6 parça yağsız dana biftek
- 100 gr un
- 3 adet yumurta
- 70 gr galeta unu
- 2 adet limon
- 6 adet konserve sardalya
- 75 gr tereyağ
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı: Unu bir tabağın içine döküp, yayınız. İyice dövülüp ezilmiş bifteğin her iki yüzünü una bulayınız. Geri kalan dilimlere de aynı işlemi yaptıktan sonra bir tarafta bekletiniz. Çukur bir tabağa yumurtaları kırıp çırpınız. Tuzunu biberini katınız. İyice karıştırıp una bulanmış biftekleri teker teker yumurtaya batırınız. Bir başka tabağa galeta ununu koyunuz. Una ve yumurtaya buladığınız biftekleri şimdi de galeta ununa bulayınız. Galeta ununun bifteğin her tarafına eşit ve iyice dağılmasını sağlayınız. Tereyağını bir tavada kızdırınız. Bu yağın içinde biftek dilimlerinin her iki yüzünü beş dakika süreyle kızartınız. Kızaran bifteklerin üzerine birer dilim limon koyunuz. Üzerine bir adet tuzlu sardalya balığını koyarak servis yapınız.