Viyana Usulü Şinitzel

Viyana Usulü Şinitzel

Kas 16

Malzemeler

• 150 gr kontrfile
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 miktar beyaz ekmek
• Kızartmak için sıvı yağ
• 2 adet patates
• ½ domates
• 2 dal taze soğan
• 2-3 dal taze nane
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 1 çay kaşığı hindistancevizi
• 1 adet limon suyu
• Tuz ve karabiber

Yapılışı: Eti düz bir zeminde suyunu kaçırmayacak şekilde döverek inceltin. Eti hafif nemliyken elenmiş una bulayın. Fazla unlar silkelendikten sonra çırpılmış yumurtaya batırın. Daha sonra kabukları çıkarılmış ve ufalanmış ekmek içlerine bulayın. Kızgın sıvı yağda arkalı önlü rengi altın sarısı olana dek kızartın. Kağıt peçete üstüne alınarak fazla yağı süzüdürülür ve daha önceden ısıtılmış servis tabağına konur.Haşlayıp küp küp doğradığınız patatesleri hardal ve hindistan cevizi ile karıştırıp, tuz, limon ve karabiberi atın. Taze soğan ve domatesle tabağı süsleyip servis yapın.