Mayorka Usulü Sarımsak Çorbası

Mayorka Usulü Sarımsak Çorbası

Kas 20

Malzemeler

• 1 küçük boy lahana
• 5 diş sarımsak
• 3 baş soğan
• 2 olgun domates
• 1 demet maydanoz
• 1 bardaktan az zeytinyağı
• 10 dilim çavdar ekmeği
• 2 çay kaşığı kırmızı biber
• Bir tutam tuz
• Yeteri kadar su

Yapılışı: Lahananın dışındaki sert kabuklarını ayıkladıktan sonra kalanını kıyarcasına ince doğrayın. Zeytinyağını bir tencereye koyarak ateşe oturtun. Yağ kızdıktan sonra rendelenmiş soğanları katın. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulduktan sonra kabuğu soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ufak parçalar halinde doğranmış domateslerle birlikte, kıyılmış lahanayı katarak tahta kaşıkla kavurun. 10 dakika kadar kavurduktan sonra tuzunu ve kırmızı biberini serpin. Sonra üzerini örtecek kadar su koyun ve kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Öte yanda, sarımsakları soyduktan sonra küçük bir kabın içinde iki fincan su ile pişirin. Pişen sarımsakları ısıya dayanıklı camdan bir kayık tabağın içine boşaltın. İki dilim çavdar ekmeğini kuşbaşı doğrayarak sarımsakların üstüne dizin. Bu sırada pişmiş olan sebzeleri de ateşten indirerek, ekmeklerin üstüne dökün. Sonra kabı tekrar ateşe oturtun veya orta ısılı bir fırına sürün, kaynayınca hemen ateşten indirin, üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyin. Ve zeytinyağında kızarmış çavdar ekmeği dilimleriyle birlikte servis yapın.