Hamsi Çıtlatması

Hamsi Çıtlatması

Kas 27

Malzemelerhamsi_izgara.jpg

  • 1 kg. hamsi
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 2 baş soğan
  • Bir tutam maydanoz
  • Tuz
  • Limon

Yapılışı: Temizlenip, tuzlanan hamsi geniş ve yayvan bir sahana dizilir. İçine zeytin yağı ilave edilerek mangal ateşine konur. Suyunu çeken hamsiye soğan, maydanoz ilave edilir. Bazen soğan ve maydanozsuz da yapılır. Çok az miktarda su ilave edilir. Sahan mangaldaki sac ayağına oturtulur. Sahanın içindeki hamsilerin üzeri ya bir incir yaprağı ile ya da başka bir sahanla kapatılır. pişen hamsiler ateşten indirilir, servis yapılır.Yenirken pişen hamsiye limon sıkılırsa daha lezzetli olur.

Posted by in Balık Yemekleri, Yöresel 0

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.