Su Böreği
Su Böreği
Kas 29Malzemeler
- 6 köy yumurtası
- 750 gr. Tereyağı
- 500 gr. Taze kaşar (Tonya)
- 1 bağ maydanoz
- Un
- 1/2 çay bardağı su
YapılışıYumurta, un ve su ile yumuşak bir hamur yapılır. 10 parçaya ayrılır. Yumak yapılır 1-2 saat dinlendirilir. 10 yumak açılır, bir bez üstünde biriktirilir. Açma işi bittikten sonra geniş bir tencerede kaynayan tuzlu suyun içine yufkalar tek tek atılarak haşlanır. Sıcak sudan çıkarılan yufka bol soğuk suda çalkalanır. Yağlanmış tepsiye dizilir. Her katın arası eritilmiş tereyağı ile yağlanır. 3 yufkadan sonra peynir ve maydanoz karışımı iç koyulur. 10 yufka tamamlanınca orta hararetli fırnda pişirilir.