Bahçıvan Güveci
Bahçıvan Güveci
Ara 02Malzemeler
- 2 adet patlıcan
2 adet domates
3 adet çarliston biber
2 adet orta boy soğan
1 baş sarmısak
1/2 kg kuşbaşı koyun eti
1/2 su bardağı sıvıyağ
Karabiber - Tuz
- Kimyon
Yapılışı: Patlıcanları alaca soyup, önce dörde,sonra ikiye bölün. Tuzlu suda 30 dk bekletin. Yıkayıp suyunu süzün.Üzerine piyaz şeklinde doğranan soğanları, kabukları soyulan sarmısakları, iri doğranmış çarliston biberleri ve domatesleri, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyip harmanlayın. 10 dk sebzeler sulanana kadar bekleyin. Güveç tenceresine eti alın ve suyunu bırakıp çekene dek kavurun. Et suyunu çekince sebzeleri tencereye dizin.üzerine yarım su bardağı sıvıyağ gezdirin. Güvecin ağzını alüminyum folyoyla kapatın. Tencere kapağını kapatın. Çok ağır ateşte pişirin. Servis yaparken güveç tencereyi ters çevirin.