Biber Soslu Fellah Köftesi
Biber Soslu Fellah Köftesi
Ara 03Malzemeler
- 3 su bardağı ince bulgur
- 2 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı tepeleme un
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- Tuz
- yarım yemek kaşığı domates salçası
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Sosu için:
Yarım çay bardağı sıvıyağ - 250 gr sivribiber
- 2 adet orta boy domates
- yarım yemek kaşığı salça
- yarım demet maydanoz
- tuz
Yapılışı: Bulguru kısır ıslar gibi sıcak su ile ıslatın.Şişmesi için tencerenin kapağını kapatıp 5 dk bekletin. Suyunu çekip çok kuru kalmışsa yeniden sıcak su ekleyerek 5 dk yoğurun. Eğer hala kıvama gelmediyse sıcak su eklemeye devam edin.
1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı pulbiberi, tuzu, 4 yemek kaşığı tepeleme unu, yarım yemek kaşığı domates salçasını ve yumurtaları ekleyerek yoğurun. Bulgur elimizde kolay şekil alana kadar yoğurmaya devam edin.
Bilye iriliğinde küçük köfteler yapın ve kızgın yağda köfteleri 2-3 partide sallayarak kızartın.
Ayrı bir tavada yarım çay bardağı sıvıyağ ile doğranmış biberleri kavurun. 3 dk sonra küp doğranmış domatesleri ekleyin. 1-2 dk kavurduktan sonra yarım yemek kaşığı salçayı, tuzu katıp 2 dk daha kavurun ve ateşten alın.
Köftelerin üzerine hazırlanan sosu döküp maydonoz serperek servis yapın.