Biberli Kalamar

Biberli Kalamar

Ara 04

Malzemeler

• 400 gr. halka şeklinde doğranmış kalamar
• 100 ml. soya sosu
• 4 adet kırmızı acı biber
• Sıvıyağ
• Tuz
• Karabiber
• Bulamaç için: 250 gr. un
• 200ml. bira
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet yumurta

Yapılışı: Sos için, soya sosunu hafifçe ısıtın. Kırmızı acı biberleri 2-3 parçaya bölüp içine atın. Karabiber ile tatlandırıp 30 dakika ılık bir yerde bekletin. Sıvı yağı fritözde ısıtın. Kalamarlar tuzlayıp karabiber ile tatlandırın. Diğer tarafta, unu çukur bir kaba koyun, 200 ml. su ve birayı ilave edip bulamaç haline getirin. Sıvı yağ ve yumurtaları katıp karıştırın ve oda sıcaklığında 1 saat bekletin. Kalamarları bulamaçla kaplayın. Sonra kızgın sıvı yağa atıp 1-2 dakika kızartın. Süzerek çıkartıp ılık sosla birlikte servis yapın. Sosu kalamarların üzerine olabildiğince yavaş dökün. Bu özel sos farklı bir çeşni yaratıyor.