Soya Soslu Somon
Haz 18Malzemeler: 
- 900gr somon balıgı
- 250gr taze kırmızı biber
- 250 gr yeşil biber
- 250 gr mısır
- 250gr tereyag
- 100gr soya sosu
- 50 gr su
Yapılışı: ilk tavamızı ocaga koyalım yagımızı atıp eritelim sonra kırmızı biber yeşil biberleri yagda öldürelim sonra kılçıkları alınmış kuşbaşı dogranmış somonları atıp güzelce pişirelim karışıma mısırı katalım soya sosunu suyu koyalım 5 dakika ortasıcaklıktaki ocakta pişirelim sıcak servis yapalım..
AFİYET OLSUN…
HASAN USTA
Sebzeli Mezgit
Haz 18Malzemeler: 
- Yarım kg mezgit,
- 4 tane domates,
- 4 tane sivri biber,
- 1 çorba kaşığı tereyağı,
- Tuz,
- Karabiber
Yapılışı: Yarım kilo mezgiti bol su ile temizleyin,domatesleri kabuklarından ayırın ve rendeleyip bir kaba koyun biberleri ince ince kesin ve domateslere ilave edin.mezgitleri tepsiye dizin üzerine daha önce yapmış olduğunuz domates ve biber karışımını dökün.Üzerine tereyağını,tuzunu koyun ve 10-15 dk pişirin.piştikten sonra üzerine karabiber ekleyin ve servis yapın ..
Afiyet Olsun(2 Kişiliktir)
ÖZMEN UZUN
İzmir İşi Sütlü Balık
Haz 18Malzemeler: 
- 1kg Levrek,
- 400 gram süt,
- 120 garm tereyağ,
- 150 gram mantar,
- 10-15 iç midye,
- 50-60 gram rendelenmiş kaşar,
- 2 dolu çorba kaşığı un,
- Yeteri kadar tuz,
- 2 adet yumurta.
Yapılışı: İzmir İşi Sütlü Balık uygun bir çukur kapta üzerini kapatacak kadar su, yeteri kadar tuz ve defne yaprağıyla haşlanır. Diğer tarafta tereyağının 80 gramını bir tencerede hafif ateşte eritin. Unu ilave edip çırpma teli ile karıştırarak kavurun. Un güzel bir koku verince sıcak halde bekleyen sütü ve çırpılmış 2 yumurtayı ekleyin. Karıştırma işini yumurtaların pişip ayrışmaması için seri bir şekilde yapın. Böylece beşamel sosunuz hazır olur. Haşlanmış balık etini uygun bir madeni kayık tabağa kılçıklarını ayıklayarak dizin. Beşameli üzerine boşaltıp, rendelenmiş kaşarı da serpin. Bunun üzerine de iç midyeleri ve mantarları dizerek kalan tereyağını koyup sıcak fırına veriniz.Kızarınca servis yapabilirsiniz.
Not:Sütlü balık beyaz etli her çeşit balıkla yapılabilir.
Engin Parlar
Hamsi Izgarası
Haz 18Malzemeler:
- 1 Kg Hamsi
- 1 Baş Sarımsak ortaboy
- 1 Yemek kaşığı kırmızı pul biber (arzuya göre)
Yapılışı: Hamsi iyice temizlendikten sonra,sarımsak ve pul biber ezilerek iyi hamsiye karıştırıldıktansonra 1 saat dinlenmeye bırakılır.Hazırolan ızgaramızda iyi bir şekilde pişirilir. Arzuya göre kuru soğan yanında iyi gider .
Afiyet olsun….
Kadir İNAL
Hamsi Buğulaması
Haz 18Malzemeler: 
- 2 adet büyük boy soğan,
- 1 demet maydonoz,
- 2adet domates,
- 1 adet limon
- 1 kilo kılçığı çıkarılmış hamsi.
Yapılışı: Soğanları halka halka doğranır.maydonozlarıda ince ince kıyıyoruz,domatesleride halka halka doğradıktan sonra tencerenin altına koyuyoruz.Son olarakda hamsileri malzemelerin üstüne diziyoruz.Dimi tutmaması için biraz su kullanabiliriz.
AFİYET OLSUN…
ÇİĞDEM
Fırında Lüfer
Haz 16Malzemeler
- 4 adet lüfer
- 2 adet büyük boy domates
- 2 adet kuru soğan
- 100 gr yeşil biber
- 3-4 diş sarımsak
- 100 gr tereyağı
- Defne yaprağı
- Tırnak kekik
- 1/2 şişe beyaz şarap
Yapılışı: Balıkları temizledikten sonra 45 dakika beyaz şaraba yatırılır.Domatesler küp şeklinde doğranır, soğanlar ince dilimler halinde kesilir, biberler küçük parçalar halinde doğranır, sarımsak küçük parçalar halinde kesilir ve karıştırılıp hazırlanan karışım şarap içinde bekletilen balıkların içine uygun miktarda doldurulur daha sonra balıkların içine damak zevkine göre kekik ile her balığın içine bir adet defne yaprağı ilave edilir. Balığın karnı küçük kürdan ile dikilir ve her balık alüminyum folya ile sarılır. 200 derece fırında 40-45 dakika bekletilir ve alüminyum folyadan cıkarılan balık servis yapılır.
MUSTAFA CEVREM