• 1 adet yarım göbek salata
• 1/2 havuç 50 gr soya filizi
• 2 çorba kaşığı mısır
• 1/2 limon suyu

Yapılışı: Yarım göbek salatayı ve havucu küçük parçalara bölün. Bunları salata kasesine doldurun. Soya filizi ile karıştırın. Üzerine haşlanmış mısır ve limon ekleyerek servis yapın.

Malzemeler

• 1 elma
• Yoğurt
• 5 yumurta
• Su
  (1 kişiliktir)

Yapılışı: Elmanın klabukları soyulup küp küp doğranır. Sonra yoğurt konur. Kaynamakta olan suyun içine 3 yumurta kırılır. Pişmiş olan yumurtalar sıcak sudan alınıp hazırlanan karışıma eklenir ve karıştırılır.

Malzemeler

• 250 gr soya filizi
• 1 tutam dereotu
• 1 miktar tuz
• 2 yemek kaşığı soya yağı
• 6-7 adet roka yaprağı
• 6-7 adet kırmızı lahana yaprağı
• 1 adet taze soğan
• 1 küçük kutu parçalanmış diyet ton balığı

Yapılışı: Soya filizlerini 15-20 dakika haşlayın. Haşladıktan sonra soğmaya bırakın ve bir miktar tuz ile karıştırın. Bir servis tabağına yıkanmış kırmızı lahana yaprakları, dereotu, roka yaprakları ve taze soğanı dizin. Üzerine haşlanmış soya filizi ve küçük parçalara ayrılmış diyet ton balığını yerleştirin. Daha sonra soya yağı ilavesi ile servis yapın.

Malzemeler

• 1 patlıcan
• 4 orta boy soğan
• ½ kg yağsız kıyma
• 4 orta boy domates
• 4 adet sivri biber
• 1-2 sap maydanoz
• 1 bardak su
• Tuz ve karabiber

Yapılışı: Patlıcanları 200 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Harcı için soğanları ve domatesi ayrı ayrı rendeleyin. Yeşil biberleri ve maydanozu ince ince kıyın. Hiç yağ koymadığınız bir tavada yağsız kıymanızla soğanı kavurun. Yine 200 derecedeki fırında suyunu çekene kadar pişirin. Kıyma kendi suyunu ve yağını salacaktır. Daha sonra da sırasıyla içine domatesleri, yeşil biberi, maydanozu, tuz ve karabiberi ekleyerek beş dakika kadar pişirin. Patlıcanları yağsız bir tepsiye dizerek üstlerini yarın. İçine harcı doldurun. Üstlerine kabuğu soyulmuş bir dilim domates ve tam bir sivri biber ile süsleyerek, bir bardak suyu üzerlerine gezdirin. 200 derecedeki fırında suyunu çekene kadar pişirin.

Malzemeler

• 750 gr dilimlenmiş bonfile
• 1/4 bardak doğranmış soğan
• 1 diş ince kıyılmış sarımsak
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı margarin
• 1/2 bardak domates suyu
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı bal
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Yapılışı: Küçük bir tencerede soğan, sarmısak ve kırmızı biberi margarinle çevirin. İçene domates suyu, sirke, bal, tuz ve kara biberi ekleyin. Kaynayana kadar karıştırın. Sos koyu bir kıvama gelene kadar kaynatın. Bu arada, bütün halindeki etin yağlı kısımlarını bir bıçakla ayırın. Bir fırça yardımıyla hazırladığınız sosu üzerine sürün. Kızdırılmış ızgarada yedi dakika kadar pişirin. Arzu ettiğiniz pişme oranına göre 5-7 dakika daha pişirebilirsiniz. Çevirdikçe üzerine sos sürmeye devam edin. Eti dilimleyerek servise sunun.

Malzemeler

• 1/2 yad 1 kg rostoluk dana
• 1/4 bardak soda
• 1 bardak kıyılmış taze mantar
• 1/4 bardak su
• 1/2 tatlı kaşığı doğranmış dereotu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/3 bardak ince doğranmış taze soğan
• 1 yemek kaşığı düşük kalorili mayonez
• 1/2 bardak az yağlı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 bardak et suyu

Yapılışı: Etin yağlarını temizleyin. Üzerinde her biri 7-8 cm. derinliğinde yarıklar açın. Derin bir kap içine yerleştirilmiş plastik bir torbanın içine koyun. Üzerine sodayı dökün. Torbanın ağzını kapatın ve buz dolabına koyun. Belli aralıklarla çevirerek 6 ile 24 saat bekletin. Rostonun sosu için; mantar, su, dereotu ve tuzu karıştırın. Orta sıcaklıkta üstü açık olarak 15 dakika kadar yada suyunu çekene kadar pişirin. Soğumaya bırakın. Soğanı ve mayonezi de ekleyip karıştırın. Eti torbadan çıkarın, marine sosunu süzün. Önceden yaptığınız sosu kaşıkla rostadaki yarıkların içine dökün. Rostayı derin olmayan, kapaklı bir fırın kabın ayerleştirin. Yaklaşık 1.5 saat, 160 derece sıcaklıktaki fırında pişirin. Fırından çıkarın ve sıcak tutun. Üzerine dökülecek sos için yoğurt, un ve karabiberi karıştırın. Et suyunuda ilave edin. Orta sıcaklıkta koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Kıvama geldiğinde fazladan bir dakika daha karıştırarak ateşte tutun. Eti yarıklara denk getirerek dilimleyin ve sosla sertvis yapın.

Malzemeler

• 1/2 kg. yağsız dana eti
• 12 adet taze patates
• 4 orta boy havuç
• 2 tatlı kaşığı zeytinyağı yada eritilmiş margarin
• 1/2 çay kaşığı biberiye yada kekik

Yapılışı: Buharda yemek pişirmeye uygun iki katlı geniş bir benmari tenceresi alın. Çelik olabilir. Altına suyu koyarak kaynatın. Bu arada her patatesin ortasını tek şerit halinde soyun. Havuçları çaprazlamasına dilimleyin. Patates ve havuçları delikli buharda pişirme kabına koyun. Kabı, içinde az miktarda su kaynayan tencerenin içine oturtun. Üzerini kapatın ve 20-25 dakika yada sebzeler yumuşayana kadar buharda pişirin. Sebzeleri tencereden alın ve servis tabağına koyun. Üzerine zeytinyağını yada erimiş margarini ve biberiyeyi yada kekiği serpin. Başka bir tencerede eti haşlayın, sonra dilimleyin. Sebzelerle birlikte servise sunun.

Malzemeler

• 1/2 kg. göğüs tavuk
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı soda
• 1 orta boy soğan
• 2 orta boy yeşil yada tatlı kırmızı biber
• 11/2 bardak doğranmış mantar
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı zencefil
• 1 kutu 250 gr. lık bambu filizi
• 1/4 bardak tavuk suyu
• 1çay kaşığı mısır nişastası

Yapılışı: Tavuk etinin derisini yüzün, küçük küçük doğrayın. Geniş bir kasenin içine koyun; soya sosuyla sodayı karıştırıp üzerine dökün. 30 dakika bekletin. Soğanı küçük küçük doğrayın, biberleri uzunlamasına dilimleyin. Geniş bir tavayı hafifçe yağlayın ve ateşi orta sıcaklığa getirin. Soğanı yaklaşık 2 dakika karıştırarak öldürün. Biberleri ekleyin; 1 dakika kavurun. Mantarlarıda ekleyin yaklaşık bir dakika daha, gevrekleşene kadar, karıştırarak kavurun. Karışımı tavadan alın ve bir kenara koyun. Tavuk etini yumuşaması için beklettiğiniz sostan çıkarın. Tavayı hafifçe yağlayın, zencefili 15 saniye çevirin. Tavuğun yarısını, 3-4 dakika kavurun. Daha önce kavurduğunuz etleri, sebze ve bambu filizleriyle birlikte tavaya koyup çevirin, kenarda toplayın. Tavuk suyunu, mısır nişastasını ve biberi bir kenarda bekleyen sosla karıştırıp tavanın ortasına boşaltın. Koyulaşana kadar pişirin. Bu karışımı tavuklarla karıştırın. Soğumadan servis yapın.

Malzemeler

• 6 parça dana pirzola (1-1.5 cm. kalınlığında)
• 1 kutu 250 gr. lık domates suyu
• 1/2 bardak doğranmış soğan
• 1/2 bardak doğranmış yeşil biber
• 2 diş kıyılmış sarımsak
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
• 1/2 çay kaşığı karbiber
• Bir kaç damla acı biber sosu

Yapılışı: Sosu: Küçük bir tavanın içinde domates suyu, soğan, yeşil biber, sarmısak, sirke, şeker, Worcestershire sosu, karabiber ve acı biber sosunu karıştırın. Karışımı, tavanın ağzını kapayarak, kısık ateşte 15 dakika kadar kaynatın. Daha sonra kapağını açın ve 10 dakika daha kaynatın. 1/2 bardak sosu, üzerini örterek pirzolalar için kenara ayırın. Kalan sosu daha sonra kullanmak üzere buzdolabına kaldırın. Bu arada, pirzolaların yağlarını temizleyin ve tavada 5 dakika kadar kızartın. Ters çevirin ve 5 dakika daha kızartın. Kenara ayırdığınız sosu üzerine gezdirin. Sosuyla birlikte, 3-5 dakika daha, pembeliği gidene kadar kızartın. Yemeğiniz servise hazır.

Malzemeler

• 100 gr margarin
• 150 gr. un
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• 150 ml. süt
• 150 gr. şeker
• Tuz
• 3 adet yumurta
• Sıvı yağ

Yapılışı: 100 gr. margarini, bir tencerede orta sıcaklıkta eritin ve soğumaya bırakın. Unu bir kaba koyup kabartma tozu ile karıştırın. Sütü ekleyin, hepsini mikser ile çırpın. Şeker, bir tutam tuz ve yumurtaları da ekleyip pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpın. En son olarak erimiş ve soğumuş margarini ekleyin. Karışımı 20 dakika dinlenmeye bırakın. Tost makinesine waffle aparatlarını takıp orta ısıya ayarlayın. Altını ve üstünü sıvı yağ ile yağlayın. Bir kepçe ile waffle karışımını tost makinesinin alt kısmına dökün. Kapağını kapatın ve 4 -5 dakika pişirin. Tüm malzemeyi aynı şekilde pişirin. Biraz soğuduktan sonra içini dondurma veya zevkinize uygun birşeyle doldurup servis yapabilirsiniz.