Değişik Çin Salatası
Kas 29Malzemeler
- 2 bardak pirinç
- 2 orta boy domates
- İsteğe göre acı veya acısız 2 adet biber
- Yarım demet maydonoz
- Bir kutu tuna balığı
- Tuz ve karabiber.
Yapılışı: Pirinci haşla. Domatesleri ve biberleri küçük küçük doğra. Pirinci süz, bir kaba koy. Domates biber ve balığı ekle. karıştır tuz karabiber. Servis yap.
Fransız Usulü Soğan Çorbası
Kas 29Malzemeler
- 1 kg. kuru beyaz soğan
- 60 gr. tereyağı
- 5 lt. et suyu
- 2 çay kaşığı toz şeker
- 1 adet küçük ekmek
- 30 gr. tereyağı
- 90 gr. peynir
Yapılışı: Önce soğanları doğrayın. Daha sonra tereyağını bir kaba alın ve eritin. Soğanları tuz ve karabiber ekleyerek kavurun. Bu malzemeleri 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
Bu arada diğer bir kapta et suyu 20-30 dakika kaynasın.
Pembeleşen soğanların üzerine şeker serpin ve orta ateşte sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin. 10-15 dakikanın sonunda soğanlar kahverengi bir renk alacaklardır. Yoğunlaşan et suyunu da ilave edip kısık ateşte 30 dakika daha pişirin.
Eklerimizi hazırlamak için önce fırını 180 derecede ısıtın. Tereyağını eritin. Dilimlediğiniz ekmeklerin üzerine erittiğiniz tereyağını fırça yardımıyla sürün ve fırında 8-10 dakika kızartın. Çorbayı kaselere doldurun ve ortalarına fırında kızartmış olduğunuz ekmek dilimlerini koyun. Peyniri rendeleyip ekmeklerin üzerine serpin. Çorba kaselerini peynirler eriyinceye kadar ızgarada bekletin.
Kibeybet
Kas 27Malzemeler
- 4 defa çakilmiş kıyma
- Bulgur(köftelik)
- Baharat
- İri kıyılmış kıyma
- Soğan
- Ceviziçi
- Salça
- Kuru fesleğen.
Yapılışı: Bulgur ve ince doğranmış soğan iyice yoğurulur, ince kıyma ilave edilerek yoğurma işlemine devam edilir, hamur kıvamına gelince hazırlanan iç doldurulur ve yağda kızartılır.
Horıatıkı Yunan Köy Salatası
Kas 20Malzemeler
- 500 gr 4’e bölünmüş domates
- ½ adet doğranmış salatalık
- 1 küçük yeşil biber(doğranmış)
- 1 adet ince doğranmış soğan
- 125 gr beyaz peynir
- 12 siyah zeytin
- 60 ml. Zeytinyağı
- Tuz
- Biber
Yapılışı: Salatalık, domates, biber ve soğanı bir kapta zeytinyağı ile karştırın. Üzerlerine küp şeklinde kesilmiş peynir ve zeytinleri ekleyin.
Falafel
Kas 20Malzemeler
- 500 gr nohut (24 saat suda bekletilmiş)
- 225 gr ince kıyılmış taze soğan
- İnce kıyılmış maydanoz
- 2 baş ezilmiş sarımsak
- 1 çay kaşığı kımızı biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 25 gr un Kızartma için zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı: Bütün malzemeyi mutfak robotunda çekin, elde edilen hamuru 15 dakika bekletin ve ufak köfteler hazırlayın.Hazırladığınız köfte şeklindeki hamurları kızgın yağda kızartın.
Avokado Dolması
Kas 20Malzemeler
- 2 olgun avokado
- 1 adet kereviz sapı (ince kıyılmış)
- 2 adet soğan (ince kıyılmış)
- 50 gr ceviz (kıyılmış)
- 100 gr siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış ve kıyılmış)
- 1 çay kaşığı kişniş tohumu (havanda ezilmiş)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 kaşık maydanoz (kıyılmış)
- 1 limonun suyu
- 4 kaşık zeytinyağ
- Tuz ve karabiber
Yapılışı: Avokadoları yarıya ayırın ve çekirdeklerini çıkarın. Zeytinyağı ile limon suyunu çırpın, kimyon ve kişniş tohumunu ilave edin. Kerevizi, soğanı, cevizi ve zeytinleri ekleyerek karıştırın ve avokadoların içine doldurun. Kıyılmış maydanozu serpiştirerek siyah zeytinlerle süsleyin ve servis yapın.