Malzemeler:

• 1 kilo karadeniz hamsisi,
• 8 adet hazır yufka,
• 1 orta boy patates,
• 1 orta boy havuç,
• 250 gram temizlenmiş bezelya
•  2 yumurta sarısı,
• Tuz
• Yağ
• Karabiber

Yapılışı: Hamsiler başından tutulmak suretiyle belkemikleriyle beraber temizlenip yıkanarak kevgire alınır.havucu ve patatesi tavla zarı büyüklüğünde doğranır ayıklanmış bezelye,havuç ve patates kaynayan suyun içine atılarak 5 dakika haşlanır. yarı haşlanmış sebzeler bir kevgire alınarak suyu süzdürülür.ayıkladığımız balıklarıda kuş başından biraz küçük şekilde doğranarak sebzelerle derince bir kaseye alınır.yufkaları bir kasenin yardımıyla yuvarlak olarak kesilir kesilen yufkaların içine bir fırçay yardımıyla yağlanır ve balık,havuç,bezelye,patates ,tuz karabiberle hazırladığımız harçtan biraz konur isteğe göre ağzı ya maydanozla yada sıvri kürdanlarla bohça şekline getirilerek kapatılır.yağlanmış fırıntepsisine alınan bohçaların üzerine yumurta sarısı sürülerek 200 derecede ısıtılmış fırına sürülerek yaklaşık 30 yada 45 dakika kadar pişirilir.isteğe göre servis tabağında yanında bir parça pilav ve önden bir çorbayla servis yapılır… Afiyet olsun!!!

SULTAN AKMAN