Malzemeler

• 225 gr. spagetti
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet çentilmiş soğan
• 1 diş dövülmüş sarımsak
• 1 adet rendelenmiş havuç
• 400 gr. domates salçası yada 1/2 kg. kabukları soyulmuş ve küçük doğranmış domates
• 2 bardak et suyu
• 3 çorba kaşığı domates salçası
• Çekilmiş küçük hindistancevizi
• Kuru reyhan
• Karabiber
• Tuz

Yapılışı: Zeytinyağını tavada kızdırın, içine soğanı, sarımsağı ve havucu atarak soğanlar ölünceye kadar 5 dakika süreyle karıştırarak kavurun. Domatesi katın, lezzet vermesi için tuzunu, biberini serpin ve birer çimdik hindistan cevizi ve reyhan koyun. Et suyunun yarısını ( pişirme sırasında gerektiği taktirde biraz daha katabilirsiniz ) ve domates salçasını yedire yedire ilave edin. Kaynadıktan sonra, ocağın altını kısın ve hafif ateşte yaklaşık 45 dakika, arada sırada karıştırarak pişirin. Tadına bakın ve tuzunu biberini ayarlayın ( biraz toz şeker atmanız yerinde olur). Spagettiyi 2 litre tuzlu suda haşladıktan sonra ( iki parmağınızla ezerek kontrol edin; çok ezik olmamalıdır ) süzgeçten süzün. Sıcak tabakta servis yapın ve sosunu üzerine dökün. Servis yaptığınız zaman rendelenmiş çedar peynirini üzerine serpin.

Malzemeler

• 1 paket fırın makarna
• 2 patlıcan
• 2 domates
• 2 kabak
• 2 soğan
• 1 havuç
• 1 çorba kaşığı margarin
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşarpeynir
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı: Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın. Tuzlu suda bekletip acısını çıkarın. Süzüp kurulayın. Havucu temizleyip rendeleyin, Kabakları küp şeklinde doğrayın. Soğanları soyup kıyın. Sıvı yağı tavada kızdırıp soğanları pembeleştirin. Sırasıyla patlıcanları, kabakları ve havuçları ekleyip kavurun. Domatesleri soyup küçük küçük doğrayın ve karışıma ekleyin. Suyunu çekinceye kadar pişirip ateşten alın. Makarnayı tuzlu suda diri kıvamda haşlayıp süzün. Margarini eritip ilave edin. Kızarttığınız sebzeleri ekleyip tuz ve karabiber serpin, iyice harmanlayın. Fırın kabını hafifçe yağlayıp sebzeli makarnayı kalıba yayın. Üzerine kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 15-20 dakika pişirin. Dilimleyerek servis yapın.

Malzemeler

• 1 adet yufaka
• Yarım paket pepedella makarna
• 2 yumurta
• 1 kahve fincanı süt
• Yarım su bardağı
• Yoğurt
• 3 yemek kaşığı margarin
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar

Yapılışı: Yarım paket makarna haşlanır. Bir kabın içinde yoğurt, süt, yumurtalar ve erimiş margarin karıştırılır. Yağlanmış fırın tepsisine yufka serilip içine hazırlanan karışımın yarısı, rendelenmiş kaşarın yarısı, makarnalar konur ve bohça şelkinde kapatılır. Üstüne kalan karışım ve kaşar serpilipönceden 200 derecede ısıtılmış fırında pişirilir.

Malzemeler

• 1 paket makarna
• Salça
• Tuz
• Sarımsak
• 50 gr. biber. peynir

Yapılışı: Su kaynayıncaya kadar kaynasın. Kaynayınca makarnayı atın. biştikten sonra salçalı sosu yapın biberleri de kızartın içine atın sosuda üzerine atın sos sarımsaklı olacak herşey bittikten sonra biraz peynir ilave edin.

Malzemeler

• 2 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 350 gr yağsız kıyma (iki kere çekilmiş)
• 1 adet et suyu tableti 1
• 5 bardak kaynar su
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı salça
• 400 gr kare olarak kesilmiş domates
• 400 gr küp küp kesilmiş konserve domates
• 3 çorba kaşığı mısır unu
• 120 gr lazanya
• 450 gr yağsız süt
• 100 gr az yağlı kaşar
• 20 gr kaşar peyniri
• Tuz ve karabiber
• Maydanoz

Yapılışı: Soğanı ince doğrayıp, sarmısakları iyice dövün. Kıymayı bir tencerede koyulaşana kadar kavurun. Eğer yağı fazlaysa süzün veya havlu kağıtla fazlasını alın. Soğan ve sarmısakları ekleyerek 3-4 dakika pişirin. Diğer yandan et suyu tableti ve suyu karıştırın. Kıymaya kekik, domates salçası, domatesleri ilave edin. Kapağını kapatarak 15 dakika kendi halinde pişmeye bırakın. 1 çorba kaşığı mısır ununu biraz soğuk suyla karıştırıp tencereye dökün. 2-3 dakika daha pişirin. Fırın kabına haşladığınız lazanyalardan, tepsiyi kaplayacak şekilde dizin. Kıymalı sosun bir kısmını dökün. Tekrar bir sıra lazanya daha dizin ve kalan sosun hepsini dökün. En üstü son lazanya sırasıyla dizin.Kalan iki çorba kaşığı mısır ununu biraz soğuk sütle karıştırın. Pürüzsüzleşene kadar ezin. Kalan sütü küçük bir tencereye alın. Isıttıktan sonra mısır unu karışımına katın. Ve sürekli karıştırın. Sütü tekrar tencereye alın. Kaynamaya başlayana dek devamlı karıştırın. 2 dakika pişirin. İçine rendelenmiş peynirleri karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Tekrar karıştırıp ocaktan indirin. Sosu lazanyanın üstüne döküp orta derece ateşte 25-30 dakika pişirin. Üzeri pişip, hafif sararınca fırından çıkarın. Üzerini taze kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.

Malzemeler

• 4-5 sivri biber
• 1 paket burgu makarna
• 1/4 margarin
• 1 yemek kaşığı salça
• Biraz tuz
• Kekik
• Az miktarda sıvı yağ.

Yapılışı: Tenceremizde ısıttığımız suya burgu makarnalarımızı pişmesi için ilave ederiz,ayrı bir kapta:ayıklayıp ince kıydığımız biberleri çok az miktardaki yağda kekikle birlikte kavururuz.sonra pişen makarnayı kevgirden geçirip, yağ salça ve öncede kavurduğumuz biberle karıştırırız. Daha sonra makarnayı da ilave ederek pişiririz. Servis tabağına koyduktan sonra dileğe göre baharat ..vb. süsleriz.

Malzemeler

• 500 gr. erişte
• 4 domates ( kabukları soyulup doğranmış )
• 1 iri soğan
• 120 gr. mantar ( temizlenip doğranmış )
• 2 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
• 2 kesme şeker
• 2 diş sarımsak ( ezilmiş )
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Yapılışı: Tencereye tereyağını koyup orta ateşte eritin. Soğan ve sarımsağı katıp soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Domates, mantar, karabiber, şeker ve 1/2 tatlı kaşığı tuzu ilave edip iyice karıştırın. Kaynayınca tencerenin kapağını kapatıp, altını kısın ve 10 dakika kadar pişirin. Ayrı bir tencerede 5 su bardağı su kaynatın. Kalan 1 tatlı kaşığı tuzu ve erişteyi katıp erişte yumuşayıncaya kadar 6- 7 dakika kaynatın. Tencereyi ateşten indirip erişteyi süzgeçten süzün. Bir servis tabağına aktarıp üstüne hazırladığınız domatesli ve mantarlı sostan gezdirin. En üstüne kaşar rendesini serperek servis yapın.

Malzemeler

• 1 paket Boru Makarna
• 450 g yağsız fileto biftek ince şeritler halinde kesilmiş
• 1 diş sarımsak ezilmiş
• 1 çorba kaşığı tane karabiber ezilmiş
• 3 çay kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı mısır unu
• 150 ml et suyu
• 3 çorba kaşığı sirke
• 2 çorba kaşığı koyu renk soya sosu
• Tuz ve taze öğütülmüş karabiber
• 1 kırmızı biber doğranmış
• 1 demet taze soğan 1 cm’lik dilimler halinde doğranmış
• 2 yeşil sakız kabağı kibrit çöpü şeklinde kesilmiş
• Süslemek için kişniş otu

Yapılışı: Bir kaseye eti, sarımsağı, tane biberleri ve 2 çay kaşığı yağı koyun. Kapağını kapatın ve 3-4 saat soğukta bekletin, arada bir karıştırın. Başka bir kasede, mısır ununu et suyu, sirke, soya sosu, tuz ve biberle karıştırın ve bir yana koyun. Geniş bir tavada geri kalan bir çay kaşığı yağı ısıtın, biberi, taze soğanları ve sakız kabağını yüksek ateşte, karıştırarak 3 dakika pişirin. Et karışımını ekleyin ve karıştırarak, et iyice pişinceye kadar 3 dakika pişirin. Mısır unu karışımını tavaya ilave edin ve sürekli karıştırarak, koyulaşıncaya kadar karıştırın. 3 dakika hafif ateşte bırakın. Kişnişle süsleyin ve taze pişirilmiş boru makarnayla servis yapın.

Malzemeler

• 1 paket makarna
• 2 adet yeşil dolma biberi
• 2 adet kırmızı dolma biberi
• 1 adet soğan
• 1 diş sarmısak
• 2 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• 50 gr. taze kaşar veya parmesan peyniri

Yapılışı: Biberleri yıkadıktan sonra yarım parmak kalınlığında şeritlere kesin. Bir tavada zeytinyağını kızdırın, ince yarım ay şeklinde doğradığınız soğanları pembeleşene kadar kavurun. Soğanlara biberleri ve dövülmüş sarmımsağı ilave edin, biberler yumuşayana kadar pişirin. Makarnayı haşlayıp süzdükten sonra tekrar haşlama tenceresine alın. Soğanlı biberleri ve hafif çırpılmış yumurtaları, tuz ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte yumurtalar pişene kadar sık aralıklarla karıştırarak pişirin. Servis tabağına alın, üzerine karabiber ve rendelenmiş peynir serperek servis yapın.

Malzemeler

• 150 gr roka
• 50 gr çam fıstığı
• 75 gr (5 çorba kaşığı) zeytinyağı
• 65 gr (1 su bardağı) parmesan veya kaşar peyniri rendesi
• 500 gr hazır makarna
• Tuz
• Karabiber
• 75 gr (5 çorba kaşığı) margarin
• 1 çorba kaşığı konkase domates

Yapılışı: Ön hazırlık olarak rokaları ayıklayıp yıkadıktan sonra süzdürün. Sosu hazırlamak için roka, çam fıstığı, zeytinyağı ve rendelenmiş parmesan peynirini blendıra koyup, karışımı püre haline getirin. Eğer sos akıcı olmazsa birkaç kaşık su ilave edip, tekrar karıştırın. Bir tencereye en az 3 litre (12 su bardağı) su koyun. Tuzu ve ayçiçek yağını ekleyin. Harlı ateşte bir taşım kaynatın. Su kaynayınca makarnaları tencereye koyun ve 10-12 dakika, tahta bir kaşıkla veya iki dişli bir çatalla arasıra karıştırarak haşlayın. Makarnalar hafif diri kalacak biçimde pişince bir süzgeçe aktararak süzün. 75 gr (5 çorba kaşığı) margarini bir tencerede ağır ateşte eritin. Yağ eriyince haşlanmış makarnaları ilave edin. Haşlanmış ve yağlanmış makarnaların içine pesto sosunu dökerek iyice harmanlayın. Önceden ısıtılmış tabaklara aktarın. Üzerine konkase domatesiyle servis yapın.