Domates Soslu Spagetti
Ara 02Malzemeler
- 225 gr. spagetti
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 adet çentilmiş soğan
- 1 diş dövülmüş sarımsak
- 1 adet rendelenmiş havuç
- 400 gr. domates salçası yada 1/2 kg. kabukları soyulmuş ve küçük doğranmış domates
- 2 bardak et suyu
- 3 çorba kaşığı domates salçası
- Çekilmiş küçük hindistancevizi
- Kuru reyhan
- Karabiber
- Tuz
Yapılışı: Zeytinyağını tavada kızdırın, içine soğanı, sarımsağı ve havucu atarak soğanlar ölünceye kadar 5 dakika süreyle karıştırarak kavurun. Domatesi katın, lezzet vermesi için tuzunu, biberini serpin ve birer çimdik hindistan cevizi ve reyhan koyun. Et suyunun yarısını ( pişirme sırasında gerektiği taktirde biraz daha katabilirsiniz ) ve domates salçasını yedire yedire ilave edin. Kaynadıktan sonra, ocağın altını kısın ve hafif ateşte yaklaşık 45 dakika, arada sırada karıştırarak pişirin. Tadına bakın ve tuzunu biberini ayarlayın ( biraz toz şeker atmanız yerinde olur). Spagettiyi 2 litre tuzlu suda haşladıktan sonra ( iki parmağınızla ezerek kontrol edin; çok ezik olmamalıdır ) süzgeçten süzün. Sıcak tabakta servis yapın ve sosunu üzerine dökün. Servis yaptığınız zaman rendelenmiş çedar peynirini üzerine serpin.
Sebzeli Fırın Makarna
Ara 02Malzemeler
- 1 paket fırın makarna
- 2 patlıcan
- 2 domates
- 2 kabak
- 2 soğan
- 1 havuç
- 1 çorba kaşığı margarin
- 3 çorba kaşığı sıvıyağ
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşarpeynir
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı: Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın. Tuzlu suda bekletip acısını çıkarın. Süzüp kurulayın. Havucu temizleyip rendeleyin, Kabakları küp şeklinde doğrayın. Soğanları soyup kıyın. Sıvı yağı tavada kızdırıp soğanları pembeleştirin. Sırasıyla patlıcanları, kabakları ve havuçları ekleyip kavurun. Domatesleri soyup küçük küçük doğrayın ve karışıma ekleyin. Suyunu çekinceye kadar pişirip ateşten alın. Makarnayı tuzlu suda diri kıvamda haşlayıp süzün. Margarini eritip ilave edin. Kızarttığınız sebzeleri ekleyip tuz ve karabiber serpin, iyice harmanlayın. Fırın kabını hafifçe yağlayıp sebzeli makarnayı kalıba yayın. Üzerine kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 15-20 dakika pişirin. Dilimleyerek servis yapın.
Fırın Makarna
Kas 29Malzemeler
- 1 adet yufaka
- Yarım paket pepedella makarna
- 2 yumurta
- 1 kahve fincanı süt
- Yarım su bardağı
- Yoğurt
- 3 yemek kaşığı margarin
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar
Yapılışı: Yarım paket makarna haşlanır. Bir kabın içinde yoğurt, süt, yumurtalar ve erimiş margarin karıştırılır. Yağlanmış fırın tepsisine yufka serilip içine hazırlanan karışımın yarısı, rendelenmiş kaşarın yarısı, makarnalar konur ve bohça şelkinde kapatılır. Üstüne kalan karışım ve kaşar serpilipönceden 200 derecede ısıtılmış fırında pişirilir.
Sarımsaklı Makarna
Kas 29Malzemeler
- 1 paket makarna
- Salça
- Tuz
- Sarımsak
- 50 gr. biber. peynir
Yapılışı: Su kaynayıncaya kadar kaynasın. Kaynayınca makarnayı atın. biştikten sonra salçalı sosu yapın biberleri de kızartın içine atın sosuda üzerine atın sos sarımsaklı olacak herşey bittikten sonra biraz peynir ilave edin.
Kıymalı Lazanya
Kas 29Malzemeler
- 2 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 350 gr yağsız kıyma (iki kere çekilmiş)
- 1 adet et suyu tableti 1
- 5 bardak kaynar su
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı salça
- 400 gr kare olarak kesilmiş domates
- 400 gr küp küp kesilmiş konserve domates
- 3 çorba kaşığı mısır unu
- 120 gr lazanya
- 450 gr yağsız süt
- 100 gr az yağlı kaşar
- 20 gr kaşar peyniri
- Tuz ve karabiber
- Maydanoz
Yapılışı: Soğanı ince doğrayıp, sarmısakları iyice dövün. Kıymayı bir tencerede koyulaşana kadar kavurun. Eğer yağı fazlaysa süzün veya havlu kağıtla fazlasını alın. Soğan ve sarmısakları ekleyerek 3-4 dakika pişirin. Diğer yandan et suyu tableti ve suyu karıştırın. Kıymaya kekik, domates salçası, domatesleri ilave edin. Kapağını kapatarak 15 dakika kendi halinde pişmeye bırakın. 1 çorba kaşığı mısır ununu biraz soğuk suyla karıştırıp tencereye dökün. 2-3 dakika daha pişirin. Fırın kabına haşladığınız lazanyalardan, tepsiyi kaplayacak şekilde dizin. Kıymalı sosun bir kısmını dökün. Tekrar bir sıra lazanya daha dizin ve kalan sosun hepsini dökün. En üstü son lazanya sırasıyla dizin.Kalan iki çorba kaşığı mısır ununu biraz soğuk sütle karıştırın. Pürüzsüzleşene kadar ezin. Kalan sütü küçük bir tencereye alın. Isıttıktan sonra mısır unu karışımına katın. Ve sürekli karıştırın. Sütü tekrar tencereye alın. Kaynamaya başlayana dek devamlı karıştırın. 2 dakika pişirin. İçine rendelenmiş peynirleri karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Tekrar karıştırıp ocaktan indirin. Sosu lazanyanın üstüne döküp orta derece ateşte 25-30 dakika pişirin. Üzeri pişip, hafif sararınca fırından çıkarın. Üzerini taze kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.
Biberli Makarna
Kas 28Malzemeler
- 4-5 sivri biber
- 1 paket burgu makarna
- 1/4 margarin
- 1 yemek kaşığı salça
- Biraz tuz
- Kekik
- Az miktarda sıvı yağ.
Yapılışı: Tenceremizde ısıttığımız suya burgu makarnalarımızı pişmesi için ilave ederiz,ayrı bir kapta:ayıklayıp ince kıydığımız biberleri çok az miktardaki yağda kekikle birlikte kavururuz.sonra pişen makarnayı kevgirden geçirip, yağ salça ve öncede kavurduğumuz biberle karıştırırız. Daha sonra makarnayı da ilave ederek pişiririz. Servis tabağına koyduktan sonra dileğe göre baharat ..vb. süsleriz.