Güllü Çilekli Turta
Ara 04
Malzemeler
- 4 adet yumurta
- 8 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 12 yemek kaşığı ılık su
- 8 yemek kaşığı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 limon kabuğu rendesi
Kreması için:
2 su bardağı süt - 3 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı şeker
- 3 adet yaprak jelatin
- 250 gr çilek
- 1 çay kaşığı gül suyu
- Yarım su bardağı krema
- 2 adet pandispanya
Üzeri için:
1 adet yumurta akı - 1 adet kırmızı gül
- Yarım çay bardağı su
Süslemek için:
Çilek gül yaprağı - Pudra şekeri
Yapılışı:Bir kaseye yumurtaları.şekeri ve ılık suyu koyup tahta kaşıkla karıştırın. Unu kabartma tozunu, vanilyayı, nişastayı ve limon kabuğu rendesini de koyup iyice karıştırın. Kalıbı yağlayın ve yağlı kağıt yayın. Karışımı 22 cmlik kalıba dökün. Önceden ısıtılmış orta hararetli fırında 25-30 dakika pişirin. Bu arada sütü ısıtın. Kreması için yumurta sarılarını 1 su bardağı şekerin yarıdan fazlasıyla çırpıp süte ekleyin. Bu karışımı benmari usulüyle 10 dk pişirin ama kesinlikle kaynamamasına dikkat edin. Jelatini yarım çay bardağı soğuk suda yumuşatıp karışıma ekleyin. Karıştırıp tencereyi ocaktan alın. Çilekleri ikiye bölün. Tencereye ilave edin. Gül suyunu da ekledikten sonra karışımı soğutup kremayı ekleyin. Fırından alıp soğuttuğunuz pandispanyayı ikiye bölün ve 22 cmlik kalıbın dibine 1 parçasını yerleştirin. Üzerine kremayı yayın. 2. parçayı da üstüne kapatın. Buzdolabında 5 saat bekletin. Yumurta aklarına gül yapraklarını ekleyin. Üzerine kala şekeri serpip dondurun. Dolaptan aldığınız turtanın üzerini. çilek, gül yaprakları ve pudra şekeriyle süsleyin.
Jöleli Krep Pasta
Ara 04
Malzemeler
- Krep için:
1 su bardağı süt - 1 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı margarin
- Tuz
Jöle için:
700 gr çilek - 1/4 su bardağı şeker
- 20 gr yaprak jelatin
- 2-3 yemek kaşığı süt
- Krem şanti
Yapılışı: Un, yumurta ve sütü çırpın. Margarini eritin. Teflon bir tavayı erimiş margarinle yağlayın. Kepçeyle karışımdan alıp tavaya dökün. Kreplerin iki yüzünü de pişirin. (toplam 20 adet krep olacak) Jöle için yaprak jelatini soğuk suda eritini Çileklerin yarısını şekerle birlikte robottan geçirin. JÖleyi sütle inceltin. Küçük küçük dilimlenişm çileğin üzerine gezdirin. Buzdolabına alıp soğutun. Dikdörtgen bir kek kalıbına kenarları dışarı taşacak şekilde birkaç tane krep yerleştirin. Kalan çileklerin yarısını da ikiye kesin.kek kalıbına kat kat jöle, çilek ve krep yerleştirin pastayı buzlukta 2 saat bekletin üzerini krem şanti ve artan çilekle süsleyin.
Çilekli Paskalya Çöreği
Ara 04Malzemeler
- 7 adet paskalya çöreği
- 400 gr çilek
- 2 su bardağı krem şanti
- 1 paket vanilya
Yapılışı: Paskalya çöreklerinin üst kısımlarını kesin ve bir kaşıkla içini boşaltın. Çok derin bir kesik olmamasına özen gösterin. Çilekleri küçük küçük doğrayıp krem şantinin yarısı ile karıştırın. Elde ettiğiniz bu karışımı çöreklerin içne doldurun. Çöreklerin kesilen üst kısmını da üzerine yerleştirin. Kremanın kalanını da şırıngaya doldurup çörekleri süsleyin.
Mantarlı Biberli Dürüm
Ara 04Malzemeler
- 250 gr mantar
- 3 adet taze soğan
- 1 adet orta boy patates
- 6 adet orta boy çarliston biber
- 3/4 çay bardağı sıvıyağ
- yarım demet maydanoz
- 4 adet lavaş ekmeği
- Tuz
- Pulbiber
Yapılışı: Mantarları dilimleyip, sıvıyağda soteleyin. Mantarlar bıraktığı suyu çektiğinde doğranmış taze soğanları ve biberleri ekleyin. 3 dakika sonra küp doğranmış domatesleri, maydanozu, pulbiberi, tuzu ilave edin. Bir kaç dakika daha soteleyin ve ateşten alın. Hazırladığınız içten lavaş ekmeğinin ucuna koyup dürün ve maydanozla bağlayın.
Armut Köfte
Ara 03Malzemeler
- 1 kg haşlanmış patates
- 3 adet yumurta (sarısı içine akı dışına)
- 3 yemek kaşığı tepeleme nişasta
- 100 gr beyaz peynir
- 1 kase galeta unu
- Tuz
- Kırmızıbiber
- Kızartmak için:
- Sıvıyağ
Yapılışı: Patatesleri haşlayın. Sıcakken soyup,rendeleyin veya ezin.Soğutup içine 3 yumurta sarısı,tuz,kırabiber ekleyip iyice yoğurun. Diğer yanda peyniri bir kapta ezin. Patatesten yumurta büyüklüğünde 1 parça koparıp yuvarlayın. İç kısmını oyup peyniri koyun. Köfteye armut şekli verip bekletin. Yumurta aklarını bembeyaz olana dek çırpın. Çok az su ve 3 yemek kaşığı nişasta ilavesi ile tekrar çırpın. Armut köfteleri bu karışıma önlü arkalı yatırıp bulayın. Armut köftelerin sap kısmına küçük çubuk makarna alt kısmına da bir karanfil batırın. Köfteleri yumurtalı karışımdan alır almaz galeta ununda yuvarlayın. Kızgın sıvıyağda önlü arkalı kızartıp kağıt havlu üzerine alın. Köfteleri soğutmadan domates sosu ile servis yapın.
Sosisli Patates Tartı
Ara 02Malzemeler
- 1 kg. patates
- 3 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yumurta
- 5-6 sosis
- 2 domates
- 3 soğan
- 2 sivribiber
- 2 çorba kaşığı margarin
- 1 çorba kaşığı galeta unu
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı: Patatesler soyulup iri iri doğranır. Çok az su eklenip yumuşayıncaya kadar haşlayın. Kaşar peyniri, çırpılmış yumurtayı, tuzu ve karabiberi ilave edip karıştırın. Sosislerin zarlarını soyup ince ince dilimleyin. Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Sivri biber ve soğanları temizleyip ince ince doğrayın. Margarini tavada eritip soğanları pembeleştirin. Sivri biber ve domatesi ekleyip koyulaşıncaya kadar kavurun. 5 dakika sonra ateşten alın. Dilimli kek kalıbını yağlayıp galeta unu serin. Patates püresinin yarısını kalıba alıp üzerine sosisli karışımı yayın. Kalan püre ile üzerini kaplayıp 150 derece ısıtılmış fırında pişirin.