Malzemeler

• 2 orta boy havuç
• 1 orta boy soğan
• 4 adet biber
• 4 bardak pirinç
• 5-6 parça kuzu tandır eti(but olabilir)
• Tuz
• Yağ

Yapılışı: Etler daha önceden haşlanır ve soğutulmaya bırakılır, daha sonra yıkanan pirinçler sıcak suda yaklaşın 15 dk bekletilir, alüminyum bir yuvarlak tepsinin içine soğan, domates, biber ve havuç konarak normal ateşte sote edilir ve ardından ateşten alındıktan sonra içine daha önceden sıcak suda beklettiğimiz pirinçde eklendikten sonra iyice karıştırılır, haşladığımız etin suyunu rinicin tepsideki yayılımındaki yüzeyine göre su az geçicek şekilde eklenir ve en üstüne et parçalarını yerleştirerek 180 derecedeki fırına verilir takriben 20 dk sonra hazırdır.

Malzemeler

• 2 adet kırmızı biber
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 2 diş sarmısak
• 1 tatlı kaşığı safran
• 2 Su bardağı pirinç
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 25 gr. tereyağı
• 3 adet taze soğan
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı: Pirinci tuzlu sıcak suda yarım saat bekletin. Bir tencerede yağı kızdırın, ince kıyılmış soğan ve sarmısağı koyup, 1 dakika kavurun. Çekirdekleri çıkarılıp küp şeklinde doğranmış kırmızı biberi ilave edip kavurmaya 1 dakika daha devam edin. 1 su bardağı suyu kaynatın, safranı ekleyip 5 dakika beklettikten sonra süzün. Bir tencerede tereyağını eritin, safranlı suyu ve tavuk suyunu ekleyip kaynatın. Tuzlu sıcak suda beklettiğiniz pirinci süzüp, tencereye ilave edin. 5 dakika harlı, 20 dakika kısık ateşte pişirin. Taze soğanların yeşil yapraklarını çok ince kıyın. Pilavın üzerine kavurduğunuz kırmız biber ve taze soğanı koyun. Biraz beklettikten sonra karıştırıp, servis yapınız.

Malzemeler

• Bir paket yüzük makarna
• Tuz
• Pirinç
• Kaynatılmış su
• Sıvıyağ

Yapılışı: Önce sıvı yağı tencerede kızdırın, üstüne makarnaları atıp pembeleşinceye kadar kızartın. Sonra iyi yıkanmış pirinçleri tencereye ilave edin, makarna ile iyice karışıncaya kadar karıştırın. Üzerine kaynamış suyu ilave edin, tuzunu atın,biraz karıştırın ağzını kapatın. (pilav suyunu çekip de pişmediyse biraz su ve tuz ilave edin.) Piştikten sonra ten cerenin üzerine kalın gazete kapatın. (büyük olsun) ve kapağı da gazetenin üzerine kapatın. Biraz bekledikten sonra tabaklara koyup servis yapın.

Malzemeler

• 1 kg. pirinç
• 2 litre su
• 1 kaşık salça
• Yeterince et
• 250 gr. Tereyağı
• Kemik suyu
• Tuz

Yapılışı: Bir tencereye kemik suyu koyulur. Tuzu ve salçası (domates) ilave edilerek iyice kaynatılır. Diğer tarafta ölçülü pirinç duru su çıkana kadar yıkanır ve beklemeye bırakılır. Pilav etli veya tavuklu olacaksa bunlar pişirilir. Su fokur fokur kaynayınca pirinci dökülür, karıştırılır. Bu aşamada ateş oldukça kuvvetli olmalıdır. Pirinç karıştırıldıktan sonra, ateşin altı kısılarak yavaş yavaş pişmesi sağlanır. Suyunu çeken pirinç ateşte bekletilerek üzerine et veya kaburga konulur. Diğer taraftan eritilmiş kızgın tereyağı pilavın üzerine dökülür.

Malzemeler

• Şehriye
• Tereyağ
• Pirinç

Yapılışı: Bir miktar şehriyeyi yağla kavurduktan sonra üstüne pirinç ilave edip biraz kavurun. Sonra üzerine yeteri kadar kaynamış su ilave edip kısık ateşte pişmesini bekleyin. Daha sonra bir miktar tereyağını eritip üzerine ekleyin.
Afiyet olsun.

Malzemeler

• 4 bardak pirinç
• 2 bardak soya fasulyesi
• 4 kaşık yağ

Yapılışı: Pirincinizi önceden ıslatın soya fasulyelerini, yarım saat kadar kaynatın pimşmesine yakın pirincinizi ekleyin suyunu çekmesine yakın yağınızı kavurup 5 dakika ateşte demlenmesini bekleyip ateşi söndürün.

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• Bir buçuk çorba kaşığı tereyağı
• 2 diş sarmısak
• 250 gram mantar
• 2 adet sivri biber
• 1 çorba kaşığı soya sosu
• 2 su bardağı et suyu
• 2 adet yumurta
• Sıvıyağ
• Amerikan fıstığı(kabuksuz yerfıstığı da olabilir)

Yapılışı: Pirinci ıslatıp, 15 dakika kadar bekletin. Daha sonra suyunu süzün. Dövülmüş ya da ince kıyılmış sarmısakları tereyağında kavurun. Pirinci ekleyip kavurmaya devam edin. Küçük doğranmış mantar, biber, soya sosu ve etsuyunu ilave edin. (Soya sosu zaten tuzlu olur ama biraz daha tuz katabilirsiniz.) Pilavı pişmeye bırakın. Bu arada teflon tavaya sıvıyağı alıp, çırpılmış yumurtalarla omlet yapın. İyice pişince omleti ince şeritler biçiminde kesin. Ocakatan aldığınız, iyice demlenmiş pilava fıstıklarla beraber ekleyip, servis yapın.

Malzemeler

• 2 su bardağı pilavlık pirinç
• 3 su bardağı su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı margarin
• 250 gr.kuzu eti
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 2 adet domates
• 1 su bardağı konserve bezelye
• 1 demet maydanoz
• Kekik
• Karabiber
• Tuz

Yapılışı: Pirinçleri iyice yıkayın ve süzün. Tencereye margarini koyup kuşbaşı doğranmış etleri ve küçük küçük kesilmiş soğanı da ilave edin. Etler suyunu bırakıp çekene kadar arasıra karıştırarak kavurun. Ardından tavla zarı iriliğinde doğranmış havuçları tencereye koyun. Küp şeklinde doğradığımız domatesleri de ilave edin.
Son olarak bezelyeleri, bir buçuk su bardağı suyu, tuzu karabiberi ve kekiği ekleyerek, etler yumuşayana kadar pişirin. Tencereyi ateşten almadan 1-2 dakika önce ince kıyılmış maydanozu da ilave edin. Ayrı bir tencereye sıvı yağı koyup biraz kızdırın. Suyu iyice süzülen pirinçleri tencereye koyun. Şeffaflaşana dek kavurun. Sonra bir buçuk su bardağı sıcak su ilave edip tuzunu ayarlayın. Pilavı 15-20 dakika demleyin ve sonra geniş bir servis tabağına alın. Ortasını havuz gibi açın ve hazırladığınız içi koyun. Servise hazırdır.

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 3 - 4 çorba kaşığı yağ
• 2 - 3 çorba kaşığı yeşil fıstık
• 5 su bardağı un
• ¼ tavuk
• ½ kutu bezelye
• 5 yemek kaşığı yağ
• ½ kuzu veya 1 tavuk ciğeri
• 1 yumurta
• Karabiber
• Tuz

Yapılışı: Unu eleyip ortasını açın ve 1 yumurta kırın. Ceviz kadar yağ koyun. Tuz ve bir kaç kaşık su ilavesi ile yoğurarak katıca bir hamur yapın. 5 dk. dinlendirip 2 mm. inceliğinde açın ve 1 cm. eninde çubuklar kesin. Dibi yuvarlak bir tencereyi yağlayın. Şerit hamurlarla kafes şeklinde örgü yapın. Kafes gözlerine yeşil fıstık yapıştırın. Pirinci el dayanacak sıcaklıktaki suda 25 - 30 dk. bekletin.Tavuğu 4 bardak suyla ateşe koyup, söğüş pişirin. 3,5 bardak tavuk suyuna kalan yağdan ceviz büyüklüğünde parça ekleyin. Tuzu ve su kaynayınca pirinci atın. Pilav dinlenmek üzereyken didiklenmiş tavuk etini, bezelyeyi, erişte şeklinde kesilmiş ve ceviz kadar yağda sote edilmiş ciğeri pilava katın. Birlikte demlendirin. Ördüğünüz tencereye boşaltın.Üzerini kevgirle bastırarak sıkıştırın. Hamur uçlarını pilavın üzerine çevirin. Yarım saat fırında pişirin. Servis tabağına ters çevirerek koyun.

Malzemeler

• 500 gr pirinç
• 250 gr kuzu kuşbaşı et
• 2 soğan
• 3 domates
• 200 gr mantar
• 1 demet dereotu
• 250 gr tereyağı
• 100 gr ceviz içi
• 8 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tozşeker
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz.

Yapılışı: Pirinci ılık tuzlu suda 1 saat bekletin. Bir kaç kez yıkayıp süzün. Soğanları kıyın, domatesleri soyup küp küp doğrayın. Mantarları temizleyip ince ince dilimleyin. Dereotunu yıkayıp kıyın. Tereyağının yarısını tencerede eritip soğanı pembeleştirin. Eti ilave edin, suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Mantar ve domatesi ekleyip karıştırın. Birkaç dakika kavurup suyunu ilave edin. Üzerine biriken köpüğü alarak yarım saat pişirin. Etler hafif yumuşayınca pirinç, tuz ve toz şekeri ilave edip kaynatın. Kısık ateşte 25 dakika pişirin ve ateşten alın. Kalan tereyağını tavada kızdırıp ateşten alın. Dereotu, kekik, karabiber ve cevizi ekleyip karıştırın. Pilavın üzerine döküp 10-12 dakika dinlenmeye bırakın. Pirinçleri ezmemeye dikkat ederek özenle harmanlayıp sıcak olarak servis yapın.