Malzemeler

• 1 adet haslanmis enginar
• 1 adet göbek marul
• 1 adet domates
• 7-8 dal maydanoz
• 1 adet salatalik
• 1-2 adet taze sogan
• 1 adet limon
• 2 corba kasigi zeytinyag

Yapılışı:  Enginari limonlu suda haslayip suyunu süzün.Domatesi,salataligi ve enginari ince dograyin.En genis marul yapragini ayirin.Kalan marul yapraklarini,sogani ve maydanozun yarisini dograyin.Marul yapragini servis tabagina yerlestirin.Salatayi yapragin icine alin ve zeytinyagi ile limon suyunu ekleyin.Maydonoz limon ve domatesle süsleyin.

AFIYET OLSUN..

ZULAL

Malzemeler

• 3 çorba kaşığı yoğurt (varsa süzme)
• 3 adet patates
• 1 adet havuç
• 2 adet salatalık
•  3 çorba kaşığı mayonez
• 4 diş sarımsak
•  Tuz
• 15-20 domates

Yapılışı:  Süzme yoğurdunuz yoksa bir gece önceden içerisine kağıt havlu serilmiş bir tel süzgece 3 çorba kaşığı yoğurdu koyun. süzgeci boş bir yoğurt kabına veya kaseye oturtun ve bu halde buzdolabında bekletin. 2. havucu ve patatesi haşlayın. minik küpler şeklinde doğrayın. 3. salatalığın kabuklarını soyun. bunları da küp küp doğrayın. 4. yoğurdun içine dövülmüş sarımsak, mayonez, doğranmış salatalık, havuç, patates ve tuz ekleyip karıştırın. 5. domateslerin tepelerini hafifçe kesin ve içlerini oyun. içlerine salatayı doldurun. madanozlarla süsleyerek servis yapın.

AFİYET OLSUN..

AYŞE ULAŞ

Malzemeler

• 8 domates
• 2 su bardağı ince burgur
• 2-3dal maydonuz
• 2 soğan
• 1 sivri biber
• 2 dal taze soğan
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• Yarım limon
• 1 çay kaşığı sumak
• Tuz
• Pul biber

Yapılışı:  1.domatesleri yıkayıp dikey olarak yan kısımlarından biri parça kesin.içlrini küçük bir kaşıkla oyarak çıkarıp sepet haline getirin ve tuz serpin. 2.maydonuzu yıkayıp ince ince kıyın.SİVri biberi temizleyip doğrayın.taze soğanları temizleyip kıyın.kuru soğanları soyup küçük küçük doğrayın ve 2 çorba kaşığı zeytinyağında kavurun. 3.burguru üzerini örtecek kadar sıcak suyla ıslatıp 10 dakika bekletin.domates ve biber salçası,kavrulmuş soğan,maydonuz,taze soğan,sivri biber,tuz,pul biber ve sumağı ekleyip serviskarıştırın. 4.hazırladığınız bulgur salatası domates sepetinin içine doldurun.servis tabaklarına yerleştiripp maydanoz yapraklarıyla ve limon dilimleriyle süsleyin.soğuk servis yapın..

AFİYET OLSUN..

HATUN ÇİMEN 

Malzemeler

• 4 adet karides
• 1tane kabak
• 1tane havuç
• 1diş sarımsak
• Taze kekik
• Midye suyu
• Tuz
• Biber

Yapılışı:  Bir kapta midyeler haşlanır ve suyu elde edilir bitavada sarımsak havuç ve kabak sotelenir daha sonra orta derin dir kapta sotelenen sebzeler karıdes midye suyuyla ve kekik le haşlanır tuzunu biberini attıktan sonra cam bir vakumlu kavanoza koyulur ve orta ateşte kaynayan suya bırakılır 3 dakika sonra servis edilir kapak açıldıktan sonra puf diye bir ses duyulur ve afiyetle yenir.

NİHAT DOĞTÜRK

Malzemeler

• 1 bağ deniz börülcesi,
• Limon suyu ,
• Zeytinyağ,
• Sarımsak

Yapılışı:  Deniz börülceleri haşlanıp teker teker içindeki sert çöplerden sıyrılır. Limon zeytinyağ ve ezilmiş sarımsakla karıştırılıp servis yapılır.
Not: Tuz konmaz, kendisi tuzludur.

AFİYET OLSUN…

NİHAL ERBAKAN

Malzemeler

• (4 Kişilik) 1 adet tavuk göğsü
• 2 adet orta boy havuç
• 15 adet kiraz domatesi
• 1 adet kıvırcık salata
• 4 çorba kaşığı soya sosu
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 4 çorba kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı:  Ön hazırlık olarak tavuk göğsünü haşlayın. Bir kapta 4 çorba kaşığı soya sosunu, 3 çorba kaşığı sıvıyağı, tuzu, karabiberi, 1 tatlı kaşığı toz şekeri ve 4 çorba kaşığı sirkeyi çırpın. İçine haşladığınız tavuğun suyundan 3 çorba kaşığı ilave edin. Kıvırcık yapraklarını yıkadıktan sonra derin bir salata kasesinin dibine yayın.

AFİYET OLSUN..

ZULAL

Malzemeler

• 1 adet küçük beyaz lahana
• 500 gr.yogurt
• 4-5 diş sarımsak
• 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşıgı kırmızı biber
• Tuz

Yapılışı:  Lahana haşlanır.süzülüp suyu iyice sıkılır.çok ince bir şekilde doğranır.dövülmüş sarımsak ve tuz eklenmiş yoğurda ceviz ve lahana eklenip karştırılır. Servis tabagına alınca üzerine biberli yağ gezdirilir. Ilık veya soguk yenebilir ..

AFİYET OLSUN…

DİLEK ÇİÇEK

Malzemeler

• 1 su bardagi asurelik bugday,
• 1 bas kuru sogan,
• 1 salatalik
• Yarim demet maydanoz,
• 1 domates,
• 1 kucuk kutu misir konservesi,
• 4 kasik mayonez,
• 2 cay kasigi pul biber,
• Tuz,
• Sivi yag,
• 1 limon suyu.

Yapılışı: Bugdayi haslayip suzgecten gecirin ve derin bir kaseye alin,sogan,domates,ve salataligi kucuk kare halinde kesin, maydanozu ince kiyin,misiri da yikayip suzgecten gecirdikten sonra butun malzemeleri karistirin.Daha sonra mayonezi,sivi yagi,tuzu,pul biberi,ve limonu bir kabin icinde iyici cirptiktan sonra salatanin uzerine dokun ve servis yapin.

AFİYET OLSUN..

İLKNUR CEVİK

Malzemeler

• 4 adet salçalık kırmızı biber,
• 3 dal taze soğan,
• 3 dal maydanoz,
• 3 çorba kaşığı haşlanmış mısır,
•  3 çorba kaşığı sirke,
•  3 çorba kaşığı zeytinyağı,
• 3 çorba kaşığı ufalanmış beyaz peynir,
• Tuz

Yapılışı:  Salçalık biberleri yıkayıp kurulayın. Çekirdekli kısımlarını temizleyip ince ince kıyın. Taze soğanları temizleyip doğrayın. Maydanozu kıyın. Salçalık biber, taze soğan ve mısırı salata tabağına alın. Zeytinyağı, sirke ve tuzu bir kasede karıştırıp salatanın üzerine gezdirerek dökün. Beyaz peynir ve maydanozu serpiştirip servis yapın.

AFİYET OLSUN..

TÜLAY UĞUR

Malzemeler

• 2 orta boy domates,
• 2-3 salatalık,
• Kırmızı bıber,
• Ceviz,
• Tuz,
• Marul yaprağı,
• 4-5 zeytin,
• Tavla zarı seklınde peynır

Yapılışı:  Öncelıkle domateslerı soyun ve iri iri doğrayın.Servıs tabağına alın ve harmanlayın.Zeytınleri aralıklı bır sekılde dızın .aralarına kup seklındekı peynırı koyun.cevizi ezin ve uzerıne serpın.En üste kırmızı bıberlerı ınce uzun keserek yıldız biçiminde süs yapın.tuzunu ve limonsuyunu ılave ederek servıs yapın.Arzu edılırse sırke de kullanılabılır.

AFİYET OLSUN.

CEYHUN ZENGİNOĞLU