Malzemeler

• 6 tavuk göğsü
• 4 yumurta
• Tuz
• Karabiber
• 100 gr galeta unu
• 4 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 çay bardağı süt
• 3 çorba kaşığı un
• Kızartmalık yağ.
• Domatesli Sos
• 200 gr süt kreması
• 3 çorba kaşığı ketçap
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı: Tavuk etini 5-6 cm uzunluğunda ince şeritler halinde kesin. Bir kasede yumurta, tuz, ve karabiberi karıştırın. Galeta unu, rendelenmiş kaşar peyniri ve sütü ilave edin. Tavuk şeritlerini önce una sonra da yumurtalı karışıma bulayın. Büyük tavada kızartmalık yağı kızdırın. Tavuk şeritlerinin herbir yüzünü 2 dakika kadar kızartın. Şeritleri tavadan alıp kağıt bir mutfak havlusunun üzerinde yağını çektirin. Soğumayacak şekilde bekletin. Sos için süt kreması ve ketçabı karıştırın. Tuz ve karabirle tatlandırıp tavuk şeritlerinin yanında servis yapın.

Malzemeler

• 1 adet tavuk
• 100 gr uzun taneli pirinç
• 20 gr kurutulmuş mantar
• 210 gr arpacık soğan
• 40 gr tereyağı
• 1 adet yumurta
• 5 yemek kaşığı sıvıyağ
• 250 ml kremşanti
• 1-2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 1/2 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
• 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• 400 ml tavuk suyu
• Tuz
• Beyaz karabiber (taze çekilmiş).

Yapılışı: Mantarları 700 ml suda ıslatın. Pirinci 150 gr su da haşlayın. 60 gr soğanı soyun ve incecik kıyın. Mantarları iyice sıkın ve süzülmeye bırakın. İrilerini ikiye ya da dörde bölün. Tereyağını eritin. Kıydığınız soğanları koyup pembeleştirin. Mantarları ilave edip tuz ve karabiber ile tatlandırın ve iyice kavurun. 200 ml tavuk suyunu katıp, 5 dakika suyunu çekene kadar pişirin. Mantarları haşlanmış pirinç ve yumurta ile karıştırın, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tavuğun içini ve dışını tuz, karbiber ile ovduktan sonra hazırladığınız mantarlı içle doldurun. Tahta kürdanlarla açık olan kısmını kapatın, butlarını mutfak ipliğiyle bağlayın. 3 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın. Tavuğun her tarafını kızartın. Daha sonra kalan tavuk suyunu ilave edin. Tavuğu göğüs kısmı üste gelecek şekilde bir taşım kaynatın. 180 derece önceden ısıtılmış fırında ara sıra üzerine kızartma suyundan gezdirerek 1 saat pişirin. Kalan soğanları soyun, ikiye kesin ve ince şeritlere doğrayıp, kalan yağda pembeleştirin. Kremşantiyi ilave edip 5 dakika kadar kaynatın. Nişastayı bir miktar su ile karıştırın, sosa ilave edip koyulaştırın. Limon suyu, limon kabuğu rendesi, tuz ve karabiber ile tatlandırıp içine maydanozu katın. Tavuğu porsiyonlara ayırın. Sos ve içi ile birlikte servis yapın.

Malzemeler

• 6 adet tavuk butu
• 5 kg salatalık
• 150 gr krem şanti
• 150 gr süzme yoğurt
• 6 yemek kaşığı acılı ketçap
• 6 yemek kaşığı sıvıyağ
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı tatlı kırmızı biber
• 2 diş ezilmiş sarmısak
• 1-2 tatlı kaşığı beyaz üzüm sirkesi
• 1 demet dereotu
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Toz şeker
• Tuz
• Karabiber.

Yapılışı: Ketçapı sıvıyağ ve soya sosu ile iyice karıştırın. Kırmızı biber bir diş sarmısak ve tuz ile tatlandırın. Tavuk butlarının üzerlerine sürüp, butları 200 derecedeki fırının alttan ikinci rafında 35-40 dakika kızartın. Salatalıkları soyun ve iri iri rendeleyin. 1 tatlı kaşığı tuz ile karıştırın. 10 dakika bekletip suyunu sıkın. Sıktığınız salatalıkları süzme yoğurt, kremşanti ve sirke ile karıştırın. 1 diş sarmısak, tuz, karabiber ve bir tutam şeker ile tatlandırın. Dereotunu saplarından ayırıp ince kıyın ve salatalıklı karışıma ilave edin. Hazırladığınız sosu butlar ve fırın patatesle birlikte servis yapın.

Malzemeler

• 1 orta boy piliç
• 1 soğan
• 3 domates
• 3 sivribiber
• 1 çorba kaşığı margarin
• 1 defne yaprağı
• 2 su bardağı et suyu
• Tuz karabiber
• Beğendi İçin: 1.5 kg. patlıcan
• 1 limon suyu
• 2 çorba kaşığı margarin
• 2 çorba kaşığı un
• 2 su bardağı sıcak süt
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz

Yapılışı: Pilici yıkayıp parçalara ayırın. Soğanları soyup piyazlık doğrayın. Domateslerin kabuğunu soyup küp küp doğrayın. Sivri biberleri temizleyip bir parmak kalınlığında doğrayın. Margarini tavada eritip piliç parçalarını ekleyin. İki taraflı pişirip tavadan alın. Aynı tavada soğan ve sivri biberleri kavurun. Domates, defne yaprağı, tuz, karabiber ve et suyunu ekleyip pişirin. Piliçleri fırın kalıbına yerleştirip üzerine domatesli sosu dökün. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin. Patlıcanları közleyip soyun. Limonve tuz ekleyip püre yapın. Margarini eritip unu kavurun, sütü ekleyip karıştırın. Koyulaşınca kaşar peynirini ekleyip ateşten alın. Patlıcan püresiyle karıştırıp servis kabına yayın. Üzerine piliç etlerini yerleştirip servis yapın.

Malzemeler

• 2 Tavuk Göğsü
• 3 Domates
• 2 Yeşil Biber
• 1 Soğan
• 250 gr Margarin
• 500 gr Mantar
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı: Önce bir tencerede yağ ve soğan sotelenir ve kuşbaşı şeklinde doğranmış olan tavuk göğsü ilave edilip sotelenir. Kuşbaşı şeklinde doğranmış mantar ve yeşil biber ilave edilip 5 dk. pişirilir. Daha sonra doğranmış olan domates, tuz, karabiber eklenerek 10 dk. pişirilir.

Malzemeler

• 6 parça orta büyüklükte göğüs tavuk
• 1/4 bardak un
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı kırnızı biber
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 bardak süt
• 1/2 bardak tavuk suyu

Yapılışı: Tavuk parçalarının derisini yüzün, yıkayın, kağıt havluyla ve her birini ikiye kesin. Plastik bir torbada, un, tuzkırmızı biber ve karabiberi karıştırın. Tavuk parçalarını torbanın içine koyun ve üzerileri bu karışımla kaplanacak şekilde torbayı çalkalayın. Daha sonra tavukları torbadan çıkarın ve kalan karışımı kenara koyun. Bir tavanın içine sıvı yağı koyun. Tavukları üstü açık bir şekilde, orta ateşte 10-15 dakika kızartın, kahverengileşince hemen çevirin. Ateşi kısın ve tavanın üzerini sıkıca kapayın. 30 dakika pişirin. Tavanın kapağını açın ve tavuklar yumuşayana ve pembeliği gidene kadar 10-15 dakika kadar pişirin. Daha sonra tavukları kağıt havlu üzerine çıkarın ve sıcaklığını koruyun. Tavadaki yağı boşaltın. Sosu: Küçük bir kabın içine un karışımını koyun, içine sütü ve tavuk suyunu ekleyip iyice çırpın. Elde ettiğiniz malzemeyi tavaya boşaltın. Kaynayana ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Tavuğun üzerine dökerek, servis yapın.

Malzemeler

• 1/2 kg.kuşbaşı doğramış tavuk göğüs eti
• 2 kaşık krema
• 1 orta boy kabak
• 1/2 kg. mantar
• 1 orta boy havuç
• 2 ad.sivri biber
• 1 çay kaşığı köri
• 4 çorba kaşığı sıvı yağ
• Yarım limon suyu.

Yapılışı: 3 çorba kaş.sıvı yağ teflon tavada kızdırılır,içine kuşbaşı tavuk eti ilave edilerek sote edilir.Kaşığın yanıyla rahatça bölündğü zaman ayrı bir kaba alınır ve üstü kapatılır. Tavada kalan yağa 1 kaşık daha eklenerek havuçlar kavrulur. Ardından biber ve kabaklar eklenir ve kavurmaya devam edilir, hafifçe rengi değişen sebzelere mantarlar ve limon suyu eklenir ve ocak en kısık duruma getirilir. Tavanın kapağı kapatılır ve manatrlar suyunu salıp tamamen çekene kadar pişmeye bırakılır. Mantarlar suyunu çekmeye yakın tavuklar ilave edilir ve beraber pişirilir. Suyunu tamamen çekince kreması karıştırılır. Pilav yanında sıcak servis yapılır.

Malzemeler

• 4 adet piliç bonfile
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet kabak
• 500 gr. ıspanak (haşlanmış ve ince kıyılmış)
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• Tuz
• Karabiber
• Yarım fincan sıvıyağ

Yapılışı: Piliç bonfileleri bıçak ile açıp bir kenarda bekletin. Havuç, patates ve kabağı rendeleyip haşlayın. Bir tavaya yağ koyup daha önce haşladığınız sebzeleri sırası ile yağda karıştırın. Tuzunu ve karabiberini de ilave edip piliç bonfilelerin içine koyun. Bonfileleri rulo şeklinde sarın. Izgarada pişirin. Haşlanmış sebze veya patates püresi ile servis yapabilirsiniz. İçerdiği kalori = 210 kalori/kişi

Malzemeler

• 1 tavuk
• Yarım kilo mantar
• 2 adet orta boy soğan
• 3 çorba kaşığı un
• Bir çay bardağı sıvı yağ
• Bir yemek kaşığı tereyağ
• Kırmızı biber
• Tuz.

Yapılışı: Tavuğu, mantarı iyice temizledikten sonra ince kıyılmış soğan ile birlikte üstüne çıkana kadar su koyup tuz atıp haşlayalım. Diğer yanda bir çay bardağı sıvı yağ ile unu pembeleşinceye kadar ağır ateşte kavuralım. Tavuk ve mantar iyice haşlanıp soğanlar piştikten sonra kavrulan unu soğuk olarak azar azar içine ekleyelim bir iki taşım kaynatalım. Üzerine kırmızı biberli tereyağı kızdırıp dökelim.

Malzemeler

• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı kişinş otu
• 1 çorba kaşığı kimyon
• 2 limonun suyu
• 4 tane kemiksiz tavuk göğsü
• Domates Sosu
• 450 gr iri domates (ufak ufak doğranmış)
• 1 tane acı yeşil biber (küçük küçük doğranmış)
• 1 soğan (ufak ufak doğranmış)
• 2-3 çorba kaşığı taze kişniş otu
• Tuz ve taze karabiber

Yapılışı: Domates sosu için gereken bütün malzemeyi karıştırın. Domateslerin tadı yeterince iyi değilse biraz salça ekleyebilirsiniz. Sosun 150 ml kadarına yağı, baharatı, limon suyunu ekleyin. Bu karışımı tavukların üzerine sürün. Oda sıcaklığında bir saat ya da buzdolabında bir gece bekletin. Barbekü ya da ızgarada 15-20 dakika kadar, sürekli çevirerek pişirin. Pişme işlemi sırasında sosun geri kalan kısmını da tavukların üzerine sürün. Kişniş otu ile süsleyerek, patates cipsi ile servis yapın.