Muska Tatlısı
Kas 29Malzemeler
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 çay bardağı karbonat
- 1 tutam tuz Muhallebisi: 1 kilo süt
- 4 çorba kaşığı mısır nişastası
- 1 paket vanilya
- 1 yumurta sarısı
- 1 su bardağı şeker Bal: 4 bardak şeker
- 3.5 bardak su
Yapılışı: Önce muhallebisi pişirilir ve soğumaya bırakılır. Sonra hamur yoğrulur. 16 yumağa bölünür ve dinlendirilir. Üzerine ıslak bez örtülür. Baklava hamuru gibi açılır. Daire şeklinde açılan hamur üç parmak eninde kesilir. İçine muhallebi konur, muska şeklinde sarılır. Yağsız tepsiye dizilir ve üzerine tereyağı dağlanır. Orta hararetli fırında pişirilir. Sıcakken üzerine soğuk bal dökülür. Servis yapılır. Hamuru açarken nişasta kullanılır.
Kocaman Gerdan
Kas 29Malzemeler
- 2 yumurta
- 2 kaşık sirke
- 1 batdak sıvı yağ
- 1 bardak yoğurt
- 1 bardak süt
- 1 tutam tuz
- Aldığınca un
- 3 kase kıılmış
- Kavrulmuş
- Dövülmüş fındık
- Nişasta
Yapılışı: Bütün malzemeler karıştırılıp, yumuşak bir hamur yapılır. Yumurta büyüklüğünde bezeler yapılır üzerine ıslak tülbent kapatılıp yarım saat dinlenmeye bırakılır. Nişasta ile birlikte çok ince açılıp içine kavrulmuş, dövülmüş fındık serpilir. İnce oklavaya sarılıp büzülür. Oklavayı içinden çekip yağlanmış tepsiye dizilir. Orta hararetli fırında pişirilir. Önceden hazırlanıp soğutulmuş bal tatlı sıcakken üzerine dökülüp soğumaya bırakılır. Sonra servis yapılır. Not: 1/2 kg. tereyağı kızdırılıp üzerine dökülür. Balı: 1 kg. şeker ile 1 litre su kaynatılıp ateşten inmeye yakın yarım limon sıkılır.
Kuru Yufka Tatlısı
Kas 29Malzemeler
- 10 adet kuru yufka
- 1 bardak zeytinyağı
- 1 kase dövülmüş fındık
- 1 kg. şeker
Yapılışı: Tepsi yağlanır. Yufkalar ıslatılarak tepsiye koyulur. Her 3 yufkada bir fındık serpilir. İşlem bitince fırına sürülür. Kızarınca çıkarılır. Ilık şerbet dökülür. Şerbet: 1 kg. şeker, 1.5 litre su, yarım limon suyu.
Hamsi Köy Sütlacı
Kas 29Malzemeler
- 2 litre süt
- 1 su bardağı pirinç
- Arzuya göre şeker
Yapılışı: Süt kaynatılır, pirinç yıkanıp ilave edilir. Pirinç iyice yumuşayınca şeker ilave edilir. Koyulaşınca ateşten alınır. Fırına dayanıklı kablarda fırınlanır.
Trabzon Burmalısı
Kas 29Malzemeler
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı yoğurt
- 2 su bardağı su
- Alacağı kadar un
- 1/2 kg. kavrulmuş-dövülmüş fındık
- 1/2 kg. nişasta
- 1 kg. toz şeker
- 6 bardak su (şerbet için)
- Yarım limon suyu (şerbet için)
- 250 gr. Tereyağı
Yapılışı: Önce yumurta, su, yoğurt ve zeytinyağı karıştırılıp un katılıp en az 15 dakika yoğrulur. (kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olacak). Hamur yapılır, daha sonra hamur ceviz büyüklüğünde yumaklar haline getirilip 2 saat dinlendirilir. Dinlenen hamur tahta sofra üzerinde açılır. Açılan hamur ikiye katlanır, içine dövülmüş fındık serpilir. Geniş yerinden çubuğa sarılır ve elle hafif büzülür. Çubuktan çıktıktan sonra istenilen büyüklükte kesilir, tepsiye dizilir. Tereyağı eritilip üzerine dağlanır. Kızgın fırında hafifçe pembeleşinceye kadar pişirilir. Soğuduktan sonra hazırlanan sıcak şerbetle ballandırılır. Soğuk olarak servise sunulur.
Hamsi Çorba
Kas 29Malzemeler
- 1 kg hamsi
- 1 hazır çorba
- 500 gr su
- 1 kg pirinç
Yapılışı: Pirinç ve hamsi kaynatılır. 500 gr su eklenip kısık ateşte 30 dk pişirilip servise hazır olur.