Bahriyeli Rulo Börek

Bahriyeli Rulo Börek

Ara 03

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı iri dövülmüş ceviz

• 3 adet yufka
• 1/2 haşlanmış tavuk göğsü
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 1 adet tavuk suyu tableti
• 125 gr tereyağı yada margarin
• Tuz
• Karabiber
  Sosu için:
  2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 2-3 kepçe tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı sirke
• 3 diş sarmısak
• tuz
• karabiber
• kırmızı toz biber

Yapılışı: Haşlanmış tavuk etini didikleyip içine tuz, karabiber ve cevizi ekleyin. Yufkaların aralarına eritilmiş margarini fırçayla sürün ve tepsiye yerleştirin. Son yufkanın üzerine de yağ sürüp, fırında altı, üstü kızarana dek pişirin.
Tavuk etini haşladığımız suya 1 adet tavuk suyu tableti atıp eritin. 3 su bardağı soğuk tavuk suyunu fırından çıkan yufkaların üzerine gezdirin.Tavuklu harcı üzerine yayın.Yufkaları rulo yaparak sarın ve 2 cm aralıklarla kesin.
Servis tabağına yatay olarak dizin. Sos için 2 yemek kaşığı unu, yumurtayı, 2 yemek kaşığı yoğurdu, sıvıyağı ve dövülmüş sarmısağı tavuk suyu ilavesi ile çırpıp sürekli karıştırarak boza kıvamında pişirin. Ateşten alıp sirkeyi ekleyin. Böreklerin üzerine sosu, sonra da üstüne biberli yağı gezdirin.

Sodalı Börek

Sodalı Börek

Ara 02

Malzemeler

• 2 şişe soda
• 2 yumurta
• 2 çay bardağı sıvıyağ
• Tuz
• Un
• 1.5 paket margarin
• Üzerine yumurta sarısı
  İç malzemesi:
  Peynir

Yapılışı: Soda , yumurta, sıvı yag, tuz, aldıgı kadar un yogrululur. Çok sert olmayan hamur yapılır. 20 dakika dinlenir. 2 ye bölünür, merdane ile kabaca acılır, yumusamıs margarin sürülür, bohça seklinde katlanır buzdolabına konur 20 dk. Bu işlem bir daha tekralanır 2 kere yalnız dolaba konur üçüde yağsız olarak katlanır dinlendirilir buzdolabında. Dolaptan alınır , 1 cm kalınlığında açılır, kare şeklinde kesilir, iç malzemesi bir köşesine konur. Sadece ucu bastırılır kenarlar basılmaz. Üzerine yumurta sarısı sürülür. 250 c derece ısıtılmıs turbo ayarda pişirilir. Fırın çok sıcak olmalı.

Kıymalı Börek

Kıymalı Börek

Kas 29

Malzemeler

• 1 tatlı kaşığı bira mayası
• 1 yumurta
• Bir tutam karabiber
• Tuz
• Aldığı kadar un. İç malzemesi:250 gram kıyma
• Bir tutam maydonoz
• Karabiber
• Kırmızı biber.

Üzeri için;

• Bir yumurta sarısı
• Çörek otu.

Yapılışı: İçinin hazırlanışı:Doğranmış maydonozlar kıyma be biber karıştırılarak bir tavaya alınıp hafifçe kavrulur. Hamurunun hazırlanması:Hamur malzemeleri bir kaba alınıp maya ilave edilerek yoğrulur. Hamur yoğurulduktan sonra yarım saat kadar dinlendirilir. Sonra yoğrulan hamur iki parçaya bölünüp bunlardan iki yufka açılır (1 santimetre kalınlığında) Açılan yufkanın içine kıymalı malzemeden dökülüpyufkanın yuvarlak kenarından başlanarak geniş rulo yapılır. Hafif yağlı tepsiye konup üzerine yumurta sarısı,çörek otu eklenir. Önceden 170 derecede ısınmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir.

Menemen Böreği

Menemen Böreği

Kas 29

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 6 adet domates
• 8 adet sivri biber
• 3 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı su
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı galeta tozu

Yapılışı: Domatesleri küp şeklinde doğrayın. Sivri biberleri ince kıyın. Tereyağını tavada kızdırın. Biberleri kavurun. Domatesi ekleyin. Yumuşayınca yumurtaları kırıp karıştırın. Kekik ve tuz ekleyin. Yufkayı tezgaha yayın. Sıvıyağı ve suyu karıştırıp sürün. İkiye katlayıp üzerini de yağlayın. Uzun şeritler kesip, uç kısmına yumurtalı harçtan koyun. Muska şeklinde sarın. Galeta tozuna bulayıp, yağlanmış tepsiye dizip, 180°C ısıtılmış fırında pişirin.

Bohca Borek

Bohca Borek

Kas 29

Malzemeler

• 6 adet uzun sosis
• 6-7 mantar
• Milfoy hamuru
• Domates salçası

Yapılışı: 6 adet sosisi doğrayın bunu küçük bir tencereye atın 6-7 adet mantarı sapını kesip doğrayın bunları da tencereye atın. bir tatlı kaşığı domates salçasını da atın. Karıştırıp 5dk. pişirin, sonra bunları milfoy hamurlarını içine koyun bohca gibi kapatın önceden 200 derecede pişmiş fırına atın sonra…