Patates Böreği
Kas 29Malzemeler
- 6 tane patates
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı un
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 yumurta
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber ve 1 paket kabartma tozu
Yapılışı: Patatesler soyularak, küp şeklinde ufak ufak doğranır. Yoğurt, yağ, un, yumurta ve kabartma tozu ilave edilip, birlikte güzelce harmanlanır. Diğer malzemeler de katılıp, iyice karıştırılır. Borcama dökülerek, orta ısılı bir fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Bakla Böreği
Kas 29Malzemeler
- 1 bardak kuru bakla
- 1 demet dereotu
- 2 adet yufka
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- Karabiber
- Tuz
Yapılışı: Bakla az suda akşamdan ıslatılır. Ertesi gün haşlandıktan sonra ezilerek püre haline getirilir. Tuz ve diğer malzemeler ilave edilir. Bu şekilde hazırlanmış karışım üçgen şeklinde kesilmiş yufka içine konularak sigara böreği gibi sarılır ve yağda kızartılır. Aynı börek bakla yerine patates ile de yapılabilir.
Su Böreği
Kas 29Malzemeler
- 6 köy yumurtası
- 750 gr. Tereyağı
- 500 gr. Taze kaşar (Tonya)
- 1 bağ maydanoz
- Un
- 1/2 çay bardağı su
YapılışıYumurta, un ve su ile yumuşak bir hamur yapılır. 10 parçaya ayrılır. Yumak yapılır 1-2 saat dinlendirilir. 10 yumak açılır, bir bez üstünde biriktirilir. Açma işi bittikten sonra geniş bir tencerede kaynayan tuzlu suyun içine yufkalar tek tek atılarak haşlanır. Sıcak sudan çıkarılan yufka bol soğuk suda çalkalanır. Yağlanmış tepsiye dizilir. Her katın arası eritilmiş tereyağı ile yağlanır. 3 yufkadan sonra peynir ve maydanoz karışımı iç koyulur. 10 yufka tamamlanınca orta hararetli fırnda pişirilir.
Ebuuruk Böreği
Kas 27Malzemeler
-
Patlıcan
- Biber
- Domates salça
- Soğan
- Sıvıyağ
Yapılışı: Patlıcan, biber ve domates yağda kızartılır. Üstüne irice doğranmış soğanlar ilave edilerek tencerede pişirilir.
Etli Börek
Kas 27Malzemeler
- 2 paket hazır milföy hamuru
- 2 çorba kaşığı margarin
- 250 gr kuşbaşı et
- 4 adet sivri biber
- 1 baş soğan
- 1 yumurta sarısı
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı: Kişi Sayısı 6-8 Kişilik Hamuru hazırlayın. Margarini eritin. Kuşbaşı eti suyunu salıp, çekene kadar kavurun. Yemeklik doğranmış soğanı ilave edin. Doğranmış sivri biberi katın. Tuzunu, karabiberini serpin. Ocaktan alıp, soğutun. Hamurun ortasına harcı koyup, üçgen şeklinde kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar pişirin.