Malzemeler

• 125 gr margarin
• 3 kaşık un
• 3 kaşık domates salçası
• 1 bardak süt
• 4 bardak et suyu
• 1 küçük kase kaşar peyniri
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı: Önce margarini eritelim. Sonra unu ilave edip kavuralım. 1 bardak sütümüzü de koyalım . Birlikte karıştıralım. Et suyumuzu ilave ettikten sonra karıştırarak pişirelim. Tabaklara servis yaptıktan sonra kaşar peynirini ekleyelim Arzumuza göre tuz, karabiber koyalım.

Malzemeler

• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 adet doğranmış soğan
• 3 sap doğranmış kereviz
• 1 diş dövülmüş sarmısak
• 175 gr kırmızı mercimek
• 1 litre su
• Tuz ve karabiber

Yapılışı: Derin bir tencereye sıvı yağı ve soğanı koyun. Soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Sonra diğer malzemeleri de tencereye ilave edin. Tuz ve karabiberini ilave edin. 30-35 dakika karıştırarak pişirin. Kaynayınca altını kapatın ve ısıtılmış çorba kaselerinde servis yapın. Üzerini istediğiniz baharatlarla süsleyebilirsiniz.

Malzemeler

• 1 kg hamsi
• 1 hazır çorba
• 500 gr su
• 1 kg pirinç

Yapılışı: Pirinç ve hamsi kaynatılır. 500 gr su eklenip kısık ateşte 30 dk pişirilip servise hazır olur.

Malzemeler

• 4 adet domates
• 5.5 fincan domates suyu
• 1/2 doğranmış kırmızı biber
• 2 çorba kaşığı doğranmış maydanoz
• 1/4 çay kaşığı doğranmış sarmısak
• Mercan köşk
• Dereotu
• Karanfil
• Defne yaprağı

YapılışıBlendırda domatesleri püre haline getirin. Püre olmuş domates ile diğer tüm karışımları büyük bir tencerenin içine yerleştirin. Kaynayıncaya kadar karıştırarak ısıtın, sonra ısıyı kısın ve yaklaşık bir saat süre ile tencerenin kapağı kapalı olacak şekilde pişirin. Toplam 7.5 fincan domates çorbasının 1 fincanlık kalorisi 48′dir.

Malzemeler

• İki yemek kaşığı un
• Bir yumurta
• Üç yemek kasığı yoğurt
• Bir tutam kırmızı toz biber
• Bir tutam nane
• Üç yemek kaşığı zeytinyağ
• Üç diş sarmısak

Yapılışı: Un, yumurta ve yoğurdu bir kapta çırpın.Dört su bardağı su ilave ederek koyulaşıncaya kadar karıştırarak kaynatın. Üç diş sarmısağı ezerek ilave edin. Küçük bir tavada üç yemek kaşığı zeytinyağı kırmızı biber ve naneyi hafif kavurun. Bu karışımı çorbanın üzerine dökerek sıcak servis yapın.

Malzemeler

• 6 adet çarliston biber
• 2 adet kırmızı biber
• 1 adet soğan
• 2 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı un
• 2 su bardağı su
• 250 gram yoğurt
• 1 çay bardağı su
• 2 diş sarmısak
• Yeteri kadar tuz
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı fesleğen

Yapılışı: Biberleri ocakta közleyip, kabuğunu soyun ve ince uzun olarak doğrayın. Ayrı bir yerde tencereye soğanı küp küp doğrayın ve zeytinyağı ile kavurun. 5 dakika kısık ateşte soteleyin. Unu sararana dek kavurun. Doğranmış biberleri ekleyip, 1-2 kez çevirin. 2 su bardağı suyu ilave edip, 5 dakika kaynatın. Ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Bir kaseye yoğurt, 1 çay bardağı su, ezilmiş sarmısak, tuz ve karabiberi koyup, hepsini çırpın ve tenceredeki karışıma ilave edin. Bütün malzemeleri karıştırın. Üzerine fesleğen serpin. Soğuk olarak servis yapın.

Malzemeler

• 3 bağ lahana
• 1/2 kase mısır yarması
• 1 kase barbunya fasulye
• 1 avuç mısır unu
• 1 kase et suyu
• 1/2 kibrit kutusu iç yağı
• 1 adet yakar (süs) biber
• Yeterince tuz

Yapılışı: Lahanalar ayıklanır, ince ince doğranır, yıkanır. Su kaynatılır, içine bir tatlı kaşığı şeker konur, lahanalar içine atılır. Bir taşım kaynatılır, süzülür. Çorba yapılacak tencerede su kaynatılır. Bir akşam önceden ılık suda şişirilmiş fasulyeler kaynar suya atılır, biraz haşlanır. Lahana, mısır yarması, et suyu ilave edilir. İnmesine yakın iç yağ sıcak suda eritilir çorbaya katılır. Topak olmayacak şekilde mısır unu çorbaya katılır. Arzuya göre biberle servis yapılır.

Malzemeler

• 100 gr. Hamsi
• Bir diş sarımsak
• Bir demet maydanoz
• Bir baş kuru soğan
• Tuz

Yapılışı: Hamsi ayıklanarak kılçıkları çıkarılır. Tahta üzerinde 1 cm. inceliğinde doğranır. Bir kaba konularak haşlanır ve kevgilerle suyundan süzülür. Bir tencerede yağ ve bir tatlı kaşığı un kavrulur. Domates ve rendelenmiş soğan da bu arada iyice kaynatılır. Daha sonra kaynatılmış su tencereye dökülür. En sonunda hamsiler ve maydanoz dökülerek çorba ateşte pişmeye bırakılır. Piştikten sonra, arzuya göre sarımsak ilave edilerek servis yapılır.

Malzemeler

• 1/2 kg. sarı ve beyaz dinge vurulmuş mısır
• 1 kase barbunya fasulye
• 3 kg. yoğurt

Yapılışı: Mısır ve fasulye ayıklanıp akşamdan soğuk suyla ıslatılır. Bir taşım kaynatılır, şişmeye bırakılır. Ertesi gün tuz ilave edilip pişirilir. Kıvamına gelince ateşten alınır, soğumaya bırakılır. İyice soğuyunca 3 kg. yoğurt çırpıldıktan sonra ilave edilir. İyice karıştırılıp servis yapılır.

Malzemeler

• 4 kişilik
  4 adet soğan
• 2 yemek kaşığı margarin
• 3 yemek kaşığı un
• 9-10 su bardağı et suyu
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı: Soğanları soyup ikiye ayırın. Yarım halka şeklinde doğrayın. Margarini kavurup, unu ilave edin. Hafif pembeleşince et suyunu ekleyin. Tuzunu ve karabiberini ayarlayın. Kaynayıncaya kadar karıştırın. Kısık ateşte 40-50 dakika pişirin. Tencereyi ocaktan alıp çorbayı tel süzgeçten geçirip başka bir tencereye aktarın. Tekrar ateşe koyun. Yumurtayı telle iyice çırpın. Sütü ilave edin. Bir taşım daha kaynadıktan sonra ateşten alıp çukur bir fırın kabına koyun. Üzerine rendelenmiş permesan peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında peynirler kızarana dek pişirin. Afiyet olsun.