Domates Çorbası
Kas 29Malzemeler
- 4 adet domates
- 5.5 fincan domates suyu
- 1/2 doğranmış kırmızı biber
- 2 çorba kaşığı doğranmış maydanoz
- 1/4 çay kaşığı doğranmış sarmısak
- Mercan köşk
- Dereotu
- Karanfil
- Defne yaprağı
YapılışıBlendırda domatesleri püre haline getirin. Püre olmuş domates ile diğer tüm karışımları büyük bir tencerenin içine yerleştirin. Kaynayıncaya kadar karıştırarak ısıtın, sonra ısıyı kısın ve yaklaşık bir saat süre ile tencerenin kapağı kapalı olacak şekilde pişirin. Toplam 7.5 fincan domates çorbasının 1 fincanlık kalorisi 48′dir.
Domates Kanepesi
Kas 28Malzemeler
- 2 adet orta boy domates
- 50 gr. Margarin
- 1 komposto kaşığı hardal
- 50 gr. rende kaşar peyniri
- İnce dilimlenmiş çavdar ekmeği
Yapılışı: Domateslerin kabuklarını soyun. Dilimler halinde kesin. Ekmek dilimlerine içine hardal karıştırılmış margarini sürün. Birer dilim domatesi ekmeklerin üstüne oturtun. Üstlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Arzu edilirse domatesin üstüne ayrıca turşu veya füme dil de konulabilir.
Domates Sosu
Kas 27Malzemeler
- 2 çay kaşığı yağ
- 1 küçük soğan (iri doğranmış)
- 1 küçük havuç (kazınıp doğranmış)
- 5 çorba kaşığı kereviz yaprağı
- 1/2 defne yaprağı
- 1/2 çay kaşığı kuru kekik
- 4 çay kaşığı un
- 500 gr. kon kase domates
- 1/2 su bardağı et suyu
- 1/2 diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Taze çekilmiş karabiber
Yapılışı: Önce et suyunu kaynatın. Ocağı kısıp, et suyunu sıcak olarak saklayın. Yağı küçük bir kapta eritin. Soğan, havuç, kereviz, defne yaprağı ve kekik dalını ilave edip, sebzeler hafifçe renk alıncaya kadar sote edin. Unu katıp, rengi hafifçe değişip, kumlu bir doku oluşuncaya kadar pişirin. Domatesi ilave edin. Domatesler suyunu verip tekrar çekinceye kadar ağır ateşte pişirin. Kaynar et suyunu azar azar ilave edip, kaynayıncaya kadar karıştırın. Sarmısağı katın. Tuzunu ve biberini koyun. Ağır ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda sosun tuzunu ve biberini kontrol edin. Gerekiyorsa tuz ve biber ilave edin. Sos pişince, tel süzgeçten geçirin.
Tere Salatası
Kas 24Malzemeler
- 2 bağ tere
- 2 adet domates (kabuğu soyulmuş ve ince doğranmış)
- 1 demet maydonoz (ince kıyılmış)
- 1 adet rendelenmiş havuç
- 1 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 limon
- 1 çorba kaşığı sirke
- 2 çorba kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 1 tatlı kaşığı pul biber
YapılışıTereleri ayıklayıp yıkadıktan sonra çok ince olmadan doğrayın. Domates, maydonoz, havuç ve diğer tüm malzemeyi bir kaba koyup çatalla çırpın. İnce doğradığınız tereyi de bu karışıma ilave edin. Ve servis yapın. İçerdiği kalori =110 kalori/kişi
Peynirli Domates Salatası
Kas 24Malzemeler
- 4 adet orta boy domates
- 250 gr. dil peyniri
- Tuz
- Sos İçin: 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 3 yaprak taze fesleğen
Yapılışı: Domateslerin kabuğunu soyup üzerini hafifçe tuzlayın. Dil peynirini domates dilimleri büyüklüğünde dilimleyin. Servis tabağına bir dilim domates, bir dilim dil olacak şekilde dizin. Bir kasede ince kıyılmış fesleğen ve zeytinyağını karıştırın. Salatanın üzerine gezdirin. Dolmalık fıstıkla süsleyerek servis yapın.