Malzemeler
Yapılışı: Pirinci haşla. Domatesleri ve biberleri küçük küçük doğra. Pirinci süz, bir kaba koy. Domates biber ve balığı ekle. karıştır tuz karabiber. Servis yap.
Malzemeler
Yapılışı: Bulgur ve ince doğranmış soğan iyice yoğurulur, ince kıyma ilave edilerek yoğurma işlemine devam edilir, hamur kıvamına gelince hazırlanan iç doldurulur ve yağda kızartılır.
Malzemeler
Yapılışı: Salatalık, domates, biber ve soğanı bir kapta zeytinyağı ile karştırın. Üzerlerine küp şeklinde kesilmiş peynir ve zeytinleri ekleyin.
Malzemeler
Yapılışı: Bütün malzemeyi mutfak robotunda çekin, elde edilen hamuru 15 dakika bekletin ve ufak köfteler hazırlayın.Hazırladığınız köfte şeklindeki hamurları kızgın yağda kızartın.
Malzemeler
Yapılışı: Avokadoları yarıya ayırın ve çekirdeklerini çıkarın. Zeytinyağı ile limon suyunu çırpın, kimyon ve kişniş tohumunu ilave edin. Kerevizi, soğanı, cevizi ve zeytinleri ekleyerek karıştırın ve avokadoların içine doldurun. Kıyılmış maydanozu serpiştirerek siyah zeytinlerle süsleyin ve servis yapın.
Malzemeler
Yapılışı: Margarini tencereye alıp, eritin. Mantarları irice doğrayıp, yağın içine atın. Karıştırarak yumuşayana kadar pişirin. Patatesleri küp küp doğrayın. Mantarların yanına ilave edin. Soğanı yemeklik doğrayın. Tuzla birlikte tencereye koyup, kavurun. Tavukları parmak uzunluğunda doğrayın. 1 tatlı kaşığı köri serpip, karıştırın. Tavukları tencereye koyup, kavurmaya devam edin. Tencerenin kapağını kapatın. 10 dakika daha piştikten sonra kapağını açıp, malzemeleri karıştırın. Suyunu çektiğinde servis yapabilirsiniz.
Malzemeler
Yapılışı: Orta boy bir tencereye yağı koyup, orta ateşe oturtun. Yağ kızınca kıyılmış limon kabuğu, susam ve anasonu ekleyin, hafif kavurduktan sonra tencereyi ateşten alarak bir kenarda soğumaya bırakın. Delikli bir kepçeyle iri kıyılmış limon kabuklarını tencereden çıkarıp atın. Tenceredeki karışımı büyük bir kaseye boşaltıp, soda, limon ve portakal kabuğu rendesi ile toz şekeri ekleyerek iyice karıştırın. Un, tarçın, karanfil ve zencefili orta boy bir çukur kaba eledikten sonra, bu karışımı büyük kadeki yağlı karışıma azar azar ve tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak ekleyin. Kasedeki karışımı hafifçe unlanmış tezgaha çıkarıp, ellerinizle sıkı bir hamur haline gelene kadar yoğurduktan sonra, top haline getirip yağlı bir kağıda sararak, 30 dakika kadar oda sıcaklığında bekletin. Önce fırınınızı yüksek sıcaklığa getirip, ısıtın. İki büyük fırın tepsinin içine alüminyum kağıt döşeyin. Hamuru yağlı kağıttan çıkarıp 24 eşit parçaya bölün. Bu parçaları elinizle yuvarlayıp avucunuzla bastırarak 1.5 cm kalınlığında yuvarlak yassı kurabiye biçimi verin. Kurabiyeleri tepsilere dizip üstlerini kıyılmış bademlerle süsleyin. Tepsileri fırına sürüp 15-20 dakika, kurabiyeler sertleşip kenarları sarı-kahverengi bir renk alıncaya kadar pişirin. Tepsileri fırından alıp, bir kenarda soğumaya bırakın. Kurabiyeler soğuyunca tepsiden alıp bir servis tabağına yerleştirerek servis yapın.
Malzemeler
Yapılışı: Zeytinyağı orta boy bir tavada orta ateşte kızdırınız. Soğan ve sarmısağı ekleyip, arasıra karıştırarak 5-6 dakika, soğanlar pembeleşene kadar pişiriniz. Domates ve kırmızı dolmalık biberi katıp 3 dakika daha pişirdikten sonra, tavayı ateşten indirerek bir kenarda sıcak tutunuz. Yumurta, tuz, biber ve sütü orta boy bir kasede, çatalla iyice çırpınız. Bezelyeleri katınız. Önce, ızgaranızı iyice kızdırınız. Tavayı yeniden ateşe oturtup, yumurtalı karışımı ekleyiniz. Tavadaki karışımı karıştırıp bir kaç dakika, dibi biraz tutana kadar bekleyiniz. Spatulayla omletin kenarlarını kaldırıp tavayı öne eğerek, üstteki pişmemiş kısmı tavaya akıtınız. Tavayı düz olarak yeniden ateşe oturtup, omletin dibinin yeniden biraz tutmasını bekleyiniz. Tavayı ateşten indirerek ızgaraya sokarak 2 dakika, omletin üstü kızarana kadar pişiriniz. Tavayı ızgaradan alıp, omleti ısıtılmış bir servis tabağına kaydırınız. Omleti dilim dilim keserek servis yapınız.
Malzemeler
Yapılışı: Lahananın dışındaki sert kabuklarını ayıkladıktan sonra kalanını kıyarcasına ince doğrayın. Zeytinyağını bir tencereye koyarak ateşe oturtun. Yağ kızdıktan sonra rendelenmiş soğanları katın. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulduktan sonra kabuğu soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ufak parçalar halinde doğranmış domateslerle birlikte, kıyılmış lahanayı katarak tahta kaşıkla kavurun. 10 dakika kadar kavurduktan sonra tuzunu ve kırmızı biberini serpin. Sonra üzerini örtecek kadar su koyun ve kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Öte yanda, sarımsakları soyduktan sonra küçük bir kabın içinde iki fincan su ile pişirin. Pişen sarımsakları ısıya dayanıklı camdan bir kayık tabağın içine boşaltın. İki dilim çavdar ekmeğini kuşbaşı doğrayarak sarımsakların üstüne dizin. Bu sırada pişmiş olan sebzeleri de ateşten indirerek, ekmeklerin üstüne dökün. Sonra kabı tekrar ateşe oturtun veya orta ısılı bir fırına sürün, kaynayınca hemen ateşten indirin, üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyin. Ve zeytinyağında kızarmış çavdar ekmeği dilimleriyle birlikte servis yapın.
Malzemeler
Yapılışı: Sarmısakları zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurduktan sonra soğan, biber, domates ve tavuk ekleyip 10 dakika pişirin. Sonra tencereye paprika,tuz atın ve pirinci döküp bir süre kızartın. Ayrı bir kata tavuk suyuyla safranı karıştırıp tencereye ilave edin. Karides ve bezelyeleri de döküp 20 dakika pişirin. Daha sonra midyeleri koyun. 5 dakika sonra midyeler açılınca tencereyi ateşten alın. Biraz dinlendirip dilim limonlarla süsleyerek servis yapın.
