Malzemeler

• 4 yumurta
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3 su bardağı un
• ½ su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı zeytin (çekirdekleri çıkartılmış ve doğranmış )
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Yarım limonun suyu

Yapılışı: Derin bir tencerede yumurtaları, yoğurt, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve nane ile iyice karıştırın. Daha sonra bu karışıma un, kabartma tozu ve zeytinleri ilave edip yağladığınız kalıba boşaltın. Önceden ısıtılmış orta dereceli fırında 30 - 40 dakika pişirin.

Malzemeler

• 4 yumurta
• 250 gr kaşar peyniri
• Yarım kangal sucuk
• 150 gr tereyağı
• Tuz
• 12 dilim ekmek.

Yapılışı: Yumurtalar derin bir kapta çırpılır. Bir çay kaşığı tuz ilave edilir. Ekmekler yumurtaya ile bulanır. Fırın tepsisine yerleştirilir. Kesilen sucuklar ve rendelenen kaşar ekmeklerin üzerine serpilir. Üzerlerine bir kaşım tereyağı koyulur. 180 derecede fırında pişirilir. NOT:Tepsiyi yağlamayı unutmayınız.

Malzemeler

• 1 kg. tip-2 beyaz un
• 50 gr. Tuz
• Yeteri kadar ekşi maya Mayanın yapılışı: 1 kg. hamur parçasını normal hamurun iki katı yoğurup sıkıştırılarak 9 saat 19-20 derece oda sıcaklığında dinlenmeye bırakılır. 9 saat sonra hamuru tekrar un ve su karıştırarak tekrar yoğurup bu kez 4 saat daha dinlenmeye bırakıldıktan sonra bu hamur ekşi maya olarak ekmekte kullanılır.

Yapılışı: Hazırladığımız maya 1 kilo un ve yeteri kadar tuzla hamur haline getirilir ve 3 saatlik bir dinlenmeye bırakılır. Daha sonra şekil verilir ve bir müddet daha dinlenmeye alınır ve odunla 200 derecede kızdırılmış kara taş veya ateş tuğladan yapılmış fırında pişirilir.

Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı mısır unu
• 1 su bardağı un
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı: Bir tencereye süt, sıvıyağ, tuz ve kabartma tozu koyup, elenmiş unve mısır unu ilave edilir.Karıştırılır, 20-30 cm çapında yağlı bir tepsiye konur.Orta hararetli fırında pişirilir.soğuyunca dilimlenir.

Malzemeler

• 1 adet bayat ekmek
• 100-150 gr. Tereyağı
• 1/2 litre su
• 1/2 bardak şeker

Yapılışı: Önce bayatça ekmek lokmacıklar halinde doğranarak tepsiye konur. Başka bir kaba 1/2 litre su konup şeker de ilave edilerek şerbet yapılır. Şerbet diğer kaptaki ekmeklerin üzerine yedire yedire dökülür. Diğer bir kapta yağ eritilerek ekmeklerin üzerine dökülür. Sıcak servis yapılır.

Malzemeler

• 1 kase ayıklanmış hamsi
• Birer küçük bağ pazı (yaprakları)
• Pırasa
• Lahana
• Bezelye tepesi
• 3 kase mısır unu
• Tuz.

Yapılışı: Sebzeler ayıklanır ince ince doğranır. Ayrıca hamsiler de ince doğranır. Un ilave edilerek gevşek bir hamur yapılır. Yarım saat dinlendirildikten sonra unlanmış sacda pişirilir.

Malzemeler

• 500 gr. Un
• 20 gr. yaş bira mayası veya 10 gr. kuru bira mayası
• 1 kahve kaşığı şeker
• Ilık su
• Tuz

Yapılışı: Unu hamur tahtasına eleyin. Ortasını oldukça geniş olarak açın. Buraya mayayı koyup, yarım bardak ılık süt veya su ile mayayı iyice ezin. Etraftan biraz un alarak mayayla karıştırıp ortada cıvık bir hamur yapın. Etrafta kalan unu bu hamurun üzerine kubbe şeklinde örtüp, mayalanmaya bırakın. Unun üzeri bir kaç yerinden çatlayınca tekrar hamuru ortada bırakacak şekilde açın. Açılan yere tuzu, şekeri koyup, bir çay bardağı su ile hamuru kulak memesinden biraz daha yumuşak olarak yoğurun. Üzerine nemli bir bez örtüp, ılık bir yerde iki misli oluncaya kadar mayalanmaya bırakın. Bu hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak yapın. Hazırladığınız parçaları yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. 10-15 dakika ılık bir yerde hamurları tekrar mayalandırın. Üzerine sulandırılmış yumurta sarısı sürün. Bir bıçakla hamurları tam ortasından biraz kesin ve küçük bir hamur alıp yuvarlıyarak kalem çapına getirin, hamurun tam ortasına yapıştırın. Önceden ısıttığınız fırında altı üstü pembeleşinceye kadar pişirin.