Malzemeler

• 2 bardak soya fasulye
• ¾ bardak salça
• 2 ½ bardak soya unu
• 3 çorba kaşığı sirke
• ½ çorba kaşığı hardal
• 6 adet kırmızı biber
• 4 adet domates
• 1 çay kaşığı şeker
• Zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı: Soya iyice yıkandıktan sonra, tuzlu su içinde akşamdan ıslatılır. Ertesi gün süzülüp su ve fesleğen ile haşlanır. Normal tencerede 4 saat , düdüklüde 45-60 dakika haşlandıktan sonra suyu süzülüp bir kapta saklanır. Sos için zeytinyağı ısıtılır, salça,şeker, hardal, sirke ve ufak ufak doğranmış biberler soyanın suyu ile karıştırılıp zeytinyağı içine atılarak 10-15 dakika kızartılır. Soya fasulyesi ve sos bir güveç içine konularak üzerine domates dilimleri ilave edilerek ağzı kapatılır ve 1 ½ -2 saat hafif sıcaklıkta fırında pişirilir.

Malzemeler

• 4 bardak pirinç
• 2 bardak soya fasulyesi
• 4 kaşık yağ

Yapılışı: Pirincinizi önceden ıslatın soya fasulyelerini, yarım saat kadar kaynatın pimşmesine yakın pirincinizi ekleyin suyunu çekmesine yakın yağınızı kavurup 5 dakika ateşte demlenmesini bekleyip ateşi söndürün.

Malzemeler

• 500 gr. Kuru fasulye
• 3 bağ kara lahana
• 500 gr. İnce çekilmiş fırın mısırı yarması
• 200 gr. Kuyruk yağı
• 1 adet kırmızı biber veya 1 çay kaşığı kara biber
• 1 litre su
• 2 baş kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz

Yapılışı: Bir tencereye su koyularak fasulye ve lahanalar haşlanır, suyundan süzülür. Ayrı bir tencerede yağ eritilip içerisine soğan doğranarak kavrulması sağlanır.Daha sonra bir sıra doğranmış ve haşlanmış lahana bir sıra fırın mısırı, bir sıra fasulye üst üste istif edilir. Tuzu, salçası, biberi, suyu katılarak pişirilir, servis yapılır.

Malzemeler

• Bir dizi zulufla kurutulmuş fasulye
• Bir kase kuru tane fasulye
• 2 baş soğan
• 200 gr. Kıyma
• Bir dolu yemek kaşığı tereyağı
• Bir yemek kaşığı salça
• Bir tatlı kaşığı pul biber
• Biraz tuz
• Tuzlu et

Yapılışı: Zuluf ile kurutulmuş fasulyeye bir kase kuru fasulye ilave edilir. Bir gün evvelden suya konur. Yapılacağı gün iki baş soğan 200 gr. Kıyma, bir dolu kaşık tereyağı, bir kaşık salça ile birlikte kavrulur. Haşladığımız fasulyeyi biraz pul biber biraz tuz ilave ederek pişiririz. İçine tuzlu et konur. Afiyet olsun

Malzemeler

• 120 gr. kuru fasulye
• 2 demet taze soğan
• 1 demet maydanoz
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 çorba kaşığı sirke
• Kırmızı toz biber
• Tuz
• 1 adet yumurta
• Zeytin

Yapılışı: Birgün önceden ıslatılan fasulyeyi haşlayıni süzün ve soğutun. Taze soğan ve maydanozu ince ince kıyın. Derin bir karıştırma kabına aldığınız fasulyelerin üzerine tuz, kırmızı toz biber, sirke ve sıvıyağı ilave ederek karıştırın. Servis tabağına aldığınız piyazı zeytin ve haşlanış, dilimlenimiş yumurta ile servis yapın.

Malzemeler

• 5 su bardağı kuru fasulye
• 1 soğan
• Yarım demet maydanoz
• 4 yufka
• 4 yumurta
• Yarım paket margarin
• 2 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber.

Yapılışı: Kuru fasulyeyi akşamdan ıslatın. Ertesi gün suyunu değiştirip yumuşayıncaya kadar haşlayın. Çatalla ezerek veya robotta çekerek püre haline getirin. Soğan ve maydanozu ince ince doğrayın. Fasulye püresine tuz, karabiber, maydanoz ve soğanı ilave edip iyice karıştırın. Margarini eritip sütle karıştırın. Tepsiyi yağlayın. Bir yufkayı kenarları dışa sarkacak şekilde tepsiye yayın. Yarım yufkayı küçük parçalara ayırıp tepsideki bütün yufkanın üzerine yayın. Sütlü karışımdan birkaç kaşık gezdirerek dökün. Her sırayı aynı şekilde yarım yufkadan hazırlayarak böreğin ilk üç katını oluşturun. Sütlü karışım dökmeden fasulyeli iç malzemeyi yayın. Kalan üç yarım yufkayıda parçalayıp aralarına sütlü karışım dökerek sıralamayı tamamlayın. En alttaki yufkanın tepsinin dışına taşan kısımlarını içe doğru kıvırın. Kalan sütlü karışımı böreğin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 130-150 derecedeki fırında 30 dakika kadar pişirin. Üçgen dilimler halinde kesip sıcak olarak servis yapın.

Malzemeler

• 2 su bardağı fasulye
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 7-8 adet kurutulmuş çarliston biber
• 1 diş sarımsak
• Yeterince su ve tuz

Yapılışı: Fasulyeleri, güneşte kurutulmuş çarliston biberleri bol suda yıkayın. Geniş bir tencereye yeterince su koyun. Fasulyeleri ve biberleri tencereye atın. Orta ısılı ateşte fasulyeleri ve biberleri yumuşayana dek haşlayın. Haşladığınız fasulye ve biberleri süzüp başka bir kaba alın. Çatal yardımıyla önce fasulyeleri ezin daha sonra biberlerin kabuklarını soyup onlarıda çatal yardımıyla ezerek fasulyelere ilave edin. İki çorba kaşığı zeytinyağını, çok küçük kesilmiş sarımsağı ve tuzu ilave edin. Malzemelerin hepsi özleşenedek karıştırın. Bir kaşık yardımıyla veya elinizle yuvarlayarak servis tabağına alın ve soğuk olarak servis yapın.

Malzemeler

• 5 kişilik
  250 gr kuru fasulye
• 1 fincan zeytinyağı
• Yarım fincan sirke
• 1 adet küçük soğan
• 1 çay kaşığı hardal
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• Zeytin
• Mayonez
• Tuz

YapılışıAkşamdan ıslatılmış fasulyeleri haşlayın. Suyunu süzdükten sonra kabuklarını temizleyin. Tabağa koyup bir çatal yardımıyla iyice ezin. Ayrı bir kapta zeytinyağını, hardalı, kırmızı biberi, tuzu ve sirkeyi karıştırın. Fasulyelerin üzerine ekleyerek iyice karıştırın. Zeytin ve maydanozla süsleyin. Afiyet olsun.