Fırında Soya Fasulyesi
Kas 29Malzemeler
- 2 bardak soya fasulye
- ¾ bardak salça
- 2 ½ bardak soya unu
- 3 çorba kaşığı sirke
- ½ çorba kaşığı hardal
- 6 adet kırmızı biber
- 4 adet domates
- 1 çay kaşığı şeker
- Zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı: Soya iyice yıkandıktan sonra, tuzlu su içinde akşamdan ıslatılır. Ertesi gün süzülüp su ve fesleğen ile haşlanır. Normal tencerede 4 saat , düdüklüde 45-60 dakika haşlandıktan sonra suyu süzülüp bir kapta saklanır. Sos için zeytinyağı ısıtılır, salça,şeker, hardal, sirke ve ufak ufak doğranmış biberler soyanın suyu ile karıştırılıp zeytinyağı içine atılarak 10-15 dakika kızartılır. Soya fasulyesi ve sos bir güveç içine konularak üzerine domates dilimleri ilave edilerek ağzı kapatılır ve 1 ½ -2 saat hafif sıcaklıkta fırında pişirilir.
Soya Fasulyeli Pilav
Kas 20Malzemeler
- 4 bardak pirinç
- 2 bardak soya fasulyesi
- 4 kaşık yağ
Yapılışı: Pirincinizi önceden ıslatın soya fasulyelerini, yarım saat kadar kaynatın pimşmesine yakın pirincinizi ekleyin suyunu çekmesine yakın yağınızı kavurup 5 dakika ateşte demlenmesini bekleyip ateşi söndürün.
Lahana Yığması
Kas 20Malzemeler
- 500 gr. Kuru fasulye
- 3 bağ kara lahana
- 500 gr. İnce çekilmiş fırın mısırı yarması
- 200 gr. Kuyruk yağı
- 1 adet kırmızı biber veya 1 çay kaşığı kara biber
- 1 litre su
- 2 baş kuru soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
Yapılışı: Bir tencereye su koyularak fasulye ve lahanalar haşlanır, suyundan süzülür. Ayrı bir tencerede yağ eritilip içerisine soğan doğranarak kavrulması sağlanır.Daha sonra bir sıra doğranmış ve haşlanmış lahana bir sıra fırın mısırı, bir sıra fasulye üst üste istif edilir. Tuzu, salçası, biberi, suyu katılarak pişirilir, servis yapılır.
Zuluf Fasulye
Kas 20Malzemeler
- Bir dizi zulufla kurutulmuş fasulye
- Bir kase kuru tane fasulye
- 2 baş soğan
- 200 gr. Kıyma
- Bir dolu yemek kaşığı tereyağı
- Bir yemek kaşığı salça
- Bir tatlı kaşığı pul biber
- Biraz tuz
- Tuzlu et
Yapılışı: Zuluf ile kurutulmuş fasulyeye bir kase kuru fasulye ilave edilir. Bir gün evvelden suya konur. Yapılacağı gün iki baş soğan 200 gr. Kıyma, bir dolu kaşık tereyağı, bir kaşık salça ile birlikte kavrulur. Haşladığımız fasulyeyi biraz pul biber biraz tuz ilave ederek pişiririz. İçine tuzlu et konur. Afiyet olsun
Piyaz
Kas 16Malzemeler
- 120 gr. kuru fasulye
- 2 demet taze soğan
- 1 demet maydanoz
- 3 çorba kaşığı sıvıyağ
- 1 çorba kaşığı sirke
- Kırmızı toz biber
- Tuz
- 1 adet yumurta
- Zeytin
Yapılışı: Birgün önceden ıslatılan fasulyeyi haşlayıni süzün ve soğutun. Taze soğan ve maydanozu ince ince kıyın. Derin bir karıştırma kabına aldığınız fasulyelerin üzerine tuz, kırmızı toz biber, sirke ve sıvıyağı ilave ederek karıştırın. Servis tabağına aldığınız piyazı zeytin ve haşlanış, dilimlenimiş yumurta ile servis yapın.