Peynirli Toplar
Ara 02Malzemeler
- 2 çay fincanı Un
- 1 tatlı kaşığı Bira mayası
- 3 çorba kaşığı Süt
- 3 çorba kaşığı Yoğurt
- 1 su bardağı Beyaz peynir rendelenmiş az tuzlu
- 1/4 demet Maydanoz
- 5 Yumurta
- 1 çay kaşığı Karabiber
- 1 su bardağı Çiçekyağı rafine
Yapılışı: Bira mayasını 2-3 kaşık ılık sütle ezin. Unu bir tepsiye koyarak ortasını açın. Ortaya sütle ezilmiş biraz mayasını koyup una yedirerek, yumuşakça bir hamur oluşturun. Üzerini temiz ıslak bezle örtüp, ılık bir yere koyarak 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Hamur dinlendikten sonra yoğurt, peynir rendesi, ince kıyılmış maydanoz, karabiber ve yumurtayı katıp, elle iyice yoğurarak lokma hamuru kıvamında koyuca bir hamur haline getirin. Bir tencerede rafine çiçek yağını iyice kızdırın. Bir çorba kaşığı ile hamurdan yarım ceviz iriliğinde parçalar alıp kızgın yağda altın sarısı bir renk alıncaya kadar pişirin. Peynir toplarını kağıt peçete üzerine çıkartıp, fazla yağlarının süzülmesini sağlayın. Sıcak olarak hemen servis yapın.
Haşhaşlı Burma
Kas 20Malzemeler
- 1 adet ekmek hamuru
- 5 çorba kaşığı çekilmiş haşhaş
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- Yarım su bardağı ince dövülmüş ceviz
Yapılışı: Ekmek hamuruna haşhaşı ve sıvıyağı katıp iyice yoğurun. Ardından üzerine ince dövülmüş cevizi katıp tekrar malzemeyi yoğurun. Elde ettiğiniz hamurdan 8 adet uzun şerit yapın. İki şeridi üst üste koyup, burgu şeklinde dolayın. Diğerlerine de aynı işlemi yapıp tepsiye dizin. 30 dakika pişirin. Fırından çıkarıp şeritleri ikiye bölün ve servis yapın.
Susam Ve Anasonlu İspanyol Kurabiyesi
Kas 20Malzemeler
- 375 gr (1.5 su bardağı) çiçekyağı
- ½ limon kabuğu (iri kıyılmış)
- 1 çorba kaşığı susam
- 1 çorba kaşığı anason
- ½ su bardağı soda
- 2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- 2 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
- ½ su bardağı toz şeker
- 5 bardak un
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karanfil (dövülmüş)
- 1 çay kaşığı zencefil (dövülmüş)
- ¼ su bardağı badem (ince zarları soyulup ince kıyılmış)
Yapılışı: Orta boy bir tencereye yağı koyup, orta ateşe oturtun. Yağ kızınca kıyılmış limon kabuğu, susam ve anasonu ekleyin, hafif kavurduktan sonra tencereyi ateşten alarak bir kenarda soğumaya bırakın. Delikli bir kepçeyle iri kıyılmış limon kabuklarını tencereden çıkarıp atın. Tenceredeki karışımı büyük bir kaseye boşaltıp, soda, limon ve portakal kabuğu rendesi ile toz şekeri ekleyerek iyice karıştırın. Un, tarçın, karanfil ve zencefili orta boy bir çukur kaba eledikten sonra, bu karışımı büyük kadeki yağlı karışıma azar azar ve tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak ekleyin. Kasedeki karışımı hafifçe unlanmış tezgaha çıkarıp, ellerinizle sıkı bir hamur haline gelene kadar yoğurduktan sonra, top haline getirip yağlı bir kağıda sararak, 30 dakika kadar oda sıcaklığında bekletin. Önce fırınınızı yüksek sıcaklığa getirip, ısıtın. İki büyük fırın tepsinin içine alüminyum kağıt döşeyin. Hamuru yağlı kağıttan çıkarıp 24 eşit parçaya bölün. Bu parçaları elinizle yuvarlayıp avucunuzla bastırarak 1.5 cm kalınlığında yuvarlak yassı kurabiye biçimi verin. Kurabiyeleri tepsilere dizip üstlerini kıyılmış bademlerle süsleyin. Tepsileri fırına sürüp 15-20 dakika, kurabiyeler sertleşip kenarları sarı-kahverengi bir renk alıncaya kadar pişirin. Tepsileri fırından alıp, bir kenarda soğumaya bırakın. Kurabiyeler soğuyunca tepsiden alıp bir servis tabağına yerleştirerek servis yapın.
Vişneli Pay
Kas 20Malzemeler
- 3 çorba kaşığı margarin
- 700 gram vişne
- 4 yumurta
- 2 yumurta sarısı
- 1 su bardağı tozşeker
- 1.5 kahve fincanı un
- 1.5 su bardağı süt
- 1 paket vanilya
- 1 çorba kaşığı pudra şekeri
Yapılışı: Vişneleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Yuvarlak fırın kalıbını 1 çorba kaşığı margarin ile yağlayıp vişneleri kalıba yerleştirin. Kalan margarini tavada eritip soğumaya bırakın. Yumurta, yumurta sarıları ve tozşekeri derin bir kapta köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Unu azar azar ilave ederek yedirinceye kadar karıştırın. Süt, vanilya ve eritilmiş margarini ekleyin. Düzgün bir karışım elde edinceye kadar çırpın ve kalıptaki vişnelerin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 190 dereceye ayarlı fırında üzeri nar gibi kızarıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Ilınınca üzerine pudra şekeri serpip servis yapın. Dilerseniz yanına bir top kaymaklı dondurma ekleyebilisiniz.
Havuçlu Patates Pastası
Kas 20Malzemeler
- 3 adet büyük boy patates
- 5 orta boy havuç
- Yoğurt
- 2-3 sarımsak
- Kırmızı biber
- Margarin
- Süt
Yapılışı: İlk olarak patatesleri haşlıyoruz. Daha sonra onları püre haline getiriyoruz. Püre yaparken içine biraz süt ve margarin ekliyoruz. Yaptığımız bu püreyi bir kaba yayıyoruz. Daha sonra havuçları rendeleyip biraz sıvı yağda bir tavada iyice öldürüyoruz. Bunuda patates püresinin üstüne yayıyoruz. Üstüne sarımsaklı yoğurt yapıp en üste bunu döküyoruz. Son olarak kırmızı biberli yağ yapıp üstünü süslüyoruz.
Afiyet olsun.