Kabak Pidesi
Kas 29Malzemeler
- Yarım kilo bal kabağı veya kestane kabağı
- 4 veya 5 bağ soğan
- Biraz karabiber
- Biraz tuz
- Bir çorba kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı mısır unu
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı: Kabakları ince ince doğrayın. Başka bir yerde soğanları doğrayıp bir tencerede kavurun. Tuzu, biberi, şekeri ilave edip karıştırın. Unu başka bir yerde yoğurup malzemeye katın. Tavaya zeytinyağı döktükten sonra hazırlanan malzemeyi içine serin ve altı üstü kızarıncaya kadar pişirin.
Fırında Kabak
Kas 27Malzemeler
- 1 kg kabak
- 2 Domates
- 4-5 sivri biber
- 4-5 diş sarımsak
- Yarım demet dereotu
- 1/4 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz.
Yapılışı:Kabaklar soyulur, halkalar halinde dilimlenir. Bir tepsiye yayılır. Üzerine soyulup doğranmış domatesler, iri parçalar halinde biberler ve küçük doğranmış sarımsaklar konur, tuzlanır. İnce kıyılmış dereotu da en üste yayıldıktan sonra zeytinyağı gezdirilip fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
Kabak Salatası
Kas 24Malzemeler
- 2-3 adet kabak
- 1-2 kaşık mayonez
- 2-3 kaşık yoğurt
- Ceviz veya fındık
- 1 kaşık sıvıyağ
- Dereotu
Yapılışı: Kabakları soyup rendeleyin. Suyunu sıkın. 1 kaşık yağda ve kısık ateşte sote edin. Kabaklar kendini iyice bırakınca ateşten alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra miktarını arzuya göre ayarladığınız mayonez ve yoğurdu katın.Dövülmüş cevizi de ekleyip karıştırın. Üzerine dereotu serpebilirsiniz. Afiyet olsun…
İçli Kabak
Kas 20Malzemeler
- 1 kg. bal kabağı
- 1 baş soğan
- 200 gr. Pirinç
- 200 gr. Tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kara biber
- Tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay bardağı su
Yapılışı: Bir kilo bal kabağı soyulup dama şeklinde doğranır. Bir soğanla, yarım kaşık tereyağında kavrulur. Yıkanan pirinç kavrulan soğana ilave edilir. Şeker, Kara biber, Tuz ilave edilip hepsini biraz döndürdükten sonra bir tabağa alıp, tencerenin dibine doğradığınız kabağın yarısını koyunuz. Ortasına kavurduğunuz içi döküp üstüne kalan kabakları döküp çok az su ilavesiyle kısık ateşte pişiriniz. Bir kaşık tereyağı kızdırıp üstüne dökünüz.
Kabaklı Lahana Çorbası
Kas 19Malzemeler
- 1 kg. kara lahana
- 500 gr. Çekilmiş fırınlı mısır
- 250 gr. Bal kabağı
- 3 litre su
- 240 gr. Kuru fasulye
- 1/4 yakar biber
- 100 gr. Tereyağı
- 150 gr. Çekilmiş kuyruk ve tuz
Yapılışı: Fasulye ile mısır iyice yıkanır. Su dolu tencereye dökülüp kaynatılır, fasulyeler suyunu çekip çatlayınca su ilave edilir. Daha sonra lahana yıkanıp, tencereye ince halde kıyılır. Lahana pişip ezilmeye başlayınca kabak ince olarak tencereye doğranır, kabak pişip ezilmeye başlayınca biberi, yağı katılır. Bundan sonra 10 dakika daha kaynatılır ve biraz mısır unu bulamaç halinde yemeğe ilave edilir. Kaynayan yemeğe tuz atılır. Yemek 10-15 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan indirilerek sıcak halde servis yapılır.