Sunomono Salatası
Kas 29Malzemeler
- 2 büyük salatalık
- 1/3 çay fincanı beyaz sirke
- 4 çay kaşığı elma suyu
- 1 çay kaşığı soya salçası
- 2 dilim doğranmış zencefil
Yapılışı: Salatalıkları uzunluğuna iki eşit parça halinde kesin ve büyük tohumların her birini çıkarın. Çaprazlamasına çok ince dilimler halinde doğrayın. Sirke, elma suyu, soya salçası ile zencefilden oluşan salamura karışımı içinde buzdolabında 1 saat yatırın. Soğuk olarak servis yapın. Her bir servisin kalorisi 22′dir.
Etli Salata
Kas 24Malzemeler
- 250 gr. iyi pişmiş dana kuşbaşı
- 1/2 bardak arpa şehriye
- 1 bardak dondurulmuş karışık bezelye ve havuç
- 4 yeşil soğan kıyılmış
- 1/2 bardak az yağlı yoğurt
- 2 yemek kaşığı düşük kalorili mayonez
- 1 tatlı kaşığı kıyılmış dereotu
- 2 orta boy doğranmış domates
- 1 yeşil biber halkalar halinde doğranmış
Yapılışı: Orta boy bir tencereye bol su koyup kaynatın. Şehriye, donmuş bezelye ve havuçları içine atın. Kapağı açık bir şekilde, şehriye ve havuçlar yumuşayana kadar kaynatın. Karışımı hemen süzgeçte süzün, soğuk suyla durulayın ve yeniden süzün Orta boy bir kap içinde şehriye, bezelye, havuç, et ve yeşil soğanları karıştırın. Küçük bir kap içindeyse yoğurt, mayonez ve dereotunu karıştırın. Yoğurt karışımını şehriye ve sebze karışımının üstüne dökün. Üzerini kapatın 4 saat kadar soğumasını bekleyin. Domates ve yeşil biber dilimleriyle servise sunun.
Reşat Paşa Salatası
Kas 24Malzemeler
- 1 demet kıvırcık
- 1/2 bağ roka
- 1 adet havuç
- 1 adet piliç göğsü 4 dilim yağsız dana eti
- 2 adet limon suyu
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı: Piliç göğsünü ve dana etini ayrı kaplarda haşlayın. Haşlanan etleri dilediğiniz biçimde doğrayın. Derin bir salata kasesine etleri, r oka, kıvırcık, havuç, limon suyunu, zeytinyağını ve tuzu koyup harmanlayın. Salata servisi yapacağınız tabaklara bölüştürerek servis yapın.
Çiğ Sebze Salatası
Kas 24Malzemeler
- 4 çay fincanı doğranmış kıvırcık salata
- 4 çay fincanı doğranmış marul
- 1 çay fincanı doğranmış kırmızı lahana
- Taze fasulye
- 1 küçük dilimlenmiş salatalık
- 2 demet doğranmış yeşil soğan
- 4 adet dilimlenmiş turp
- 1/2 adet dilimlenmiş havuç
- 2 küçük dörde bölünmüş domates
Yapılışı: Domatesler hariç, tüm besin öğelerini karıştırın ve domatesleri salatanın üzerine dizin. Toplam 4 servislik sebze salatasının her bir servisinin kalorisi 59′dur.
Yer Fıstığı Soslu Salata
Kas 24Malzemeler
- 1 adet küçük karnabahar
- 8 adet turp
- 2 adet büyük kırmızı biber
- 6 adet temizlenmiş sap kereviz
- 6 adet havuç
- Sosu için; 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 adet doğranmış soğan
- 2 diş dövülmüş sarmısak
- ½ tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kişniş
- 6 çorba kaşığı yerfıstığı ezmesi
- 8 çorba kaşığı su
- 1 tatlı kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı: Sıvı yağı bir tavaya koyun, içine soğanları katın ve yumuşayıncaya kadar pişirin. İçine sarmısak, kimyon, kişniş ve kırmızı biberi katın ve birkaç dakika karıştırarak pişirin. Bu karışımın içine fıstık ezmesini ve suyu ekleyin. İyice karıştırın. Soya sosunu ve limon suyunu da karıştırdıktan sonra soğumaya bırakın. Karnabaharları küçük çiçekler halinde ayırın. Geri kalan sebzeleri ince çubuklar halinde kesin. Küçük bir tabağın içine koyacağınız sosu büyük bir servis tabağının içine yerleştirin ve etrafına da serbzeleri dizerek servis yapın.