Şekerpare
Kas 29Malzemeler
- 250 gr. margarin
- 5 su bardağı pudra şekeri
- 2 adet yumurta sarısı
- 4 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 kahve fincanı yeşil fıstık. Şerbeti için: 4 su bardağı su
- 4 su bardağı tozşeker
- 1/2 limon suyu.
Yapılışı: Margarini eritip soğutun. Pudra şekeri, yumurta sarılarını ilave edip krema haline gelinceye kadar karıştırın. Vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Ceviz büyüklüğünde koparıp yuvarlayın. Üzerine hafifçe bastırın. Yağlanmış tepsiye aralıklı dizin. Ortalarına fıstık batırın. 180°C ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Şerbet için şeker ve suyu iyice kaynatın. Limon suyunu katın. Fırından çıkan şekerparelerin üzerine sıcak şerbeti dökün. Şerbetini çekip soğuyunca servis yapın.
Kar Yağdı Hatun
Kas 29Malzemeler
- 1 paket tuzsuz etimek
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su. Süslemek İçin: 1 adet nar
- Hindistancevizi.
- Kreması İçin: 1 kg. süt
- 5 yemek kaşığı pirinç unu
- 2 kahve fincanı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 poşet krem şanti
- 1 su bardağı süt.
Yapılışı: Etimekleri kırıp, tepsiye yerleştirin. Şekeri yakıp, karamel haline gelince 2 su bardağı su ile kaynatın. Etimeklerin üzerine dökün. Pirinç unu, toz şeker, vanilya ve 1 kg. süt ile krema yapın. Etimeklerin üzerine yayın. Krem şantiyi 1 su bardağı süt ile çırpıp, kremanın üzerine sıvayın. Üzerine hindistan cevizi serpip, nar ile süsleyin.
Sütlü Kadayıf Lokması
Kas 29Malzemeler
- 1 adet yufka 1/2 kg. kadayıf
- 200 gr. margarin
- 1 su bardağı ceviz. Şerbeti için: 2
- 5 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı süt.
Yapılışı: Yufkayı düz bir zemine yayın. Margarini eritin. Yufkayı yağlayın. Kadayıfı didikleyip, yufkanın üzerine yayın. Margarini üzerine gezdirin. Çekilmiş cevizi serpin. Rulo yapıp, 1-2 saat dolapta bekletin. Ruloları 2,5 cm. kalınlığında kesip, yağlanmış tepsiye dizin. Orta ısılı fırında 20 dakika kızartın. Süt ve şekerle şerbet hazırlayın. Tatlı ılık, şerbet soğuk olunca, üzerine dökün. Cevizle süsleyip servis yapın.
Burmalı Tatlı
Kas 29Malzemeler
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 çay bardağı süt
- 1 ceviz büyüklüğünde tereyağı (erimiş)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Alabildiği kadar un
- Açmak için nişasta
- 3 kase dövülmüş fındık
- 1/2 kg. tereyağı (üzerine dökmek için) Balı için: 1 kg. şeker
- 1.5 kg. su
- 1/2 limon suyu
Yapılışı: Malzeme karıştırılır, yumuşak bir hamur yapılır (kulak memesi yumuşaklığında) 18 parçaya ayrılır. Her hamur nişasta ile açılır. İkiye katlanır. Üzerine fındık serpilir. Oklavaya sarılarak büzülür, kesilerek tepsiye yerleştirilir. Üzerine kızdırılımış tereyağı dökülür. orta hararetli fırında pişirilir. Sıcaklığı azalınca üzerine ılık bal dökülür.
Muska Tatlısı
Kas 29Malzemeler
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 çay bardağı karbonat
- 1 tutam tuz Muhallebisi: 1 kilo süt
- 4 çorba kaşığı mısır nişastası
- 1 paket vanilya
- 1 yumurta sarısı
- 1 su bardağı şeker Bal: 4 bardak şeker
- 3.5 bardak su
Yapılışı: Önce muhallebisi pişirilir ve soğumaya bırakılır. Sonra hamur yoğrulur. 16 yumağa bölünür ve dinlendirilir. Üzerine ıslak bez örtülür. Baklava hamuru gibi açılır. Daire şeklinde açılan hamur üç parmak eninde kesilir. İçine muhallebi konur, muska şeklinde sarılır. Yağsız tepsiye dizilir ve üzerine tereyağı dağlanır. Orta hararetli fırında pişirilir. Sıcakken üzerine soğuk bal dökülür. Servis yapılır. Hamuru açarken nişasta kullanılır.